Opskriften på syltetøj fra æbler og brombær Jam er fremstillet af kartoffelmos og bær, men det er især lækkert af deres blanding. Hvis den er fremstillet af lavsyreholdige råmaterialer, tilsættes citronsyre under kogningen. For 1 kg puree satte omkring 750 gram sukker. Kog syltetøj med konstant omrøring indtil massen, der falder væk fra skeen med koma. Den færdige marmelade pakkes i steriliserede krukker og får lov til at afkøle, uden at lukke, så er den forseglet.
ingredienser:- Apple 1300 g
- Blackberry 1000 g
- Sukker 1500g
- Trin 1 For at forberede syltetøj, skal du tage friske æbler (bedre klasse "Hvid fyldning"), modne brombær og sukker.
- Trin 2 Skræl æblerne fra huden og frøene og skær i tynde skiver.
- Trin 3 Placer æblerne i en gryde, hæld lidt vand og kog dem med kontinuerlig omrøring, indtil der dannes en tyk kartoffelmos.
- Trin 4 Blackberry æltning træet knuse, tilsæt lidt varmt vand og koge.
- Trin 5 Tør den oprejste masse gennem en sigte.
- Trin 6 Kombiner æble- og brombærpuré, tilsæt sukkeret og lad det gå helt op, omrør lejlighedsvis.
- Trin 7 For at syltetøj kan have en ensartet konsistens, kan de resulterende æblebrombær kartofler tørres gennem en sigte.
- Trin 8 Læg kartoffelmos i en beholder og kog med konstant omrøring, indtil den er kogt. Den samlede varighed af tilberedningen må ikke overstige 45 minutter. Syltetøj vil være klar, hvis det fra en sked vil falde af en tyk masse, i stedet for at hælde en dråbe. Færdig produkt dekomponeres i rene krukker, lad afkøles og kork.