Lever Lever Salat Lever er et af de mest populære og ofte brugt biprodukter i madlavning. Det forbereder andet kurser, salater og kolde snacks, pates og leverprodukter. Fjerkræ og kalvekød lever er specielt gode smag kvaliteter. Leveren af fjervildt spil til madlavning er ikke brugt. Oksekødlever er mere værdifuld end svinekød, da sidstnævnte er kendetegnet ved en kornet struktur og en bitter smag. Leveren af gamle dyr er grovere end leveren hos unge dyr. Ifølge smag og næringsværdi nærmer levern kødet og overgår endda indholdet af mikroelementer og vitaminer (B1, B2, PP, A, D, E, C).
ingredienser:- Oksekødlever 250g
- Løg 1 stk.
- Ost hård 100 g
- Syltede agurker 1 stk.
- Æg kylling 1 stk.
- Mayonnaise 50 g
- Solsikke raffineret olie 1 spsk. l.
- Salt 1 knivspids
- Trin 1 For at forberede salaten skal du tage oksekød, løg, hård ost, saltet agurk, æg, mayonnaise, vegetabilsk olie og salt.
- Trin 2 Hæld leveren med varmt saltet vand, kog til kogt, køligt og skåret i nudler eller rist på en grov rist.
- Trin 3 Skræl løg og finhak.
- Trin 4 Varm vegetabilsk olie i en stegepande og red løg på den indtil blød.
- Trin 5 Kog ægget i 10 minutter (tæller fra begyndelsen af væskens kogning), dypp i koldt vand, skræl og skær i små terninger.
- Trin 6 Rist osten på et groft rist.
- Trin 7 Skær agurken sammen i 4 dele, hvorefter hvert kvartal er tyndt skåret over.
- Trin 8 Kombiner alle de tilberedte ingredienser.
- Trin 9 Salt salaten til smag og sæson med mayonnaise. Når du serverer salat, kan du dekorere med grønne.