- Blåbær - 1,7 Kilogram
- Løg - 500 gram
- Sukker - 500 gram
- Vand - 500 Milliliter
- Æbleeddike - 300 Milliliter
- Salt - 2 teskefulde
- Jordkage - 1 tsk
- Jord kanel - 1 tsk
- Jord sort peber - 1 tsk
Blåbærssaus er ikke særlig let at forberede, men resultatet er det værd. Først og fremmest tager vi en kasserolle, sæt vores bær der, finhakket løg (kan være en fødevareprocessor), hæld i vand og kog i ca. 30 minutter. Fjern fra ilden, tør den resulterende masse gennem en sigte for at fjerne skind, frø og anden ubrugelighed. Hæld de resulterende kartoffelmos i en gryde, tilsæt sukker, salt, krydderier og æblecidereddike. Kog på medium varme til kogning, reduc derefter varmen og kog i yderligere 20 minutter, omrøring. Vi tager steriliserede krukker, fyld dem med sauce, luk og steriliser i et vandbad i ca. 30 minutter. Så drej krukkerne på hovedet, lad os stå stille i 30 minutter. Alt sammen er saucen klar til opbevaring og forbrug! På personlige følelser passer saus bedst til kødretter - koteletter, steaks, shish kebab. Det er godt med en fuglens kød.
Serveringer: 8