- Pork ribs - 400 gram
- Gulerod - 1 stk
- Rødbete - 1 stykke
- Løg - 0,5 stykker
- Tomatpasta - 2 stk. skeer
- Frisk kål, cabach - 1/6 stykker
- Kartofler - 3 stk
- Laurelblad - 1 stk
- Vegetabilsk olie - 40 ml
- Hvidløg - 2 tænder
- Persille og dille - 1 Til smag
- Eddike - 1 st. en skefuld
- Prunes - 12 stk
- Peber og salt - 1 Til smag
1. Koldt vand, hæld i kødet og kog, fjern skummet med en støj. Branden reduceres og minutter 40 koges med et lukket låg. Fra bouillon tager vi det færdige kød og sætter det på pladen. Vi vasker og renser grøntsager. Konsistér kartoflerne. Ristet tyndkål. Finhak løgene fint. Der lægges kartofler på panden, vi vil øge ilden. Sådan koges, reducer ilden og 10 minutter til at lave mad. 2. Tilsæt kålen til bouillon, rør og kog den på en lille ild. Forbered stekepanden. I vegetabilsk olie, drys løg. Vi skal skære gulerødderne med strå og stege sammen med løg. Minutter gennem de to pommes frites sætter vi i en kasserolle. Under låget på en lille ild fortsætter man med at lave mad. 3. Lad os skære på vegetabilsk olie, sukkerroen skæres i strimler (minutter 10), omrøring. 4. Hæld vineddike i stegepanden til rødbederne. I strømmende vand vasker vi svesker, hælder et glas varmt vand og koger på en lille ild. 5. Tilsæt rødderne til gryden og rør. Derefter tilsættes svesker, tilsættes peber, salt, finhakket grøntsager og hvidløg. Kog i ca. 3 minutter, sluk derefter og lad den brygge. 6. Borscht hæld på tallerkener og server med creme.
Serveringer: 8