Stegte svampe Svampe, på trods af den industrielle vækst, bevarer skimplets duft, mens du altid kan være sikker på deres spiselighed og kvalitet, i modsætning til de svampe, du finder i skoven. Fried svampe med creme og løg, ingen er overrasket, fordi denne kombination er blevet klassisk - mange svampe er perfekt suppleret med cremet smag, men langt fra alle stegte gulerødder er egnede. Østersygerne holder formen perfekt, forbliver elastisk og saftig under madlavning, og tilsætningen af stegte gulerødder, løg og creme giver dem en delikat smag.
ingredienser:- Svampe af østers champignon 500 g
- Løg 200 g
- Gulerod 200g
- Surecreme 200 g
- Frisk dille 30 g
- Solsikkefineret solsikkeolie 5 spsk. l.
- Salt 2 knivspids
- Trin 1 For at lave stegte venipider skal du have champignon, løg, gulerødder, cremefløde 20%, stege olie, frisk dill og salt.
- Trin 2 Skær svampene i små blokke.
- Trin 3 Skær løgene i kvartaler.
- Trin 4 Skær gulerødderne i strimler.
- Trin 5 På vegetabilsk olie i 5 minutter stege løg.
- Trin 6 Tilsæt gulerødderne og fortsæt stegning i yderligere 5 minutter.
- Trin 7 Tilsæt svampe og fortsæt stegning over lav varme under et låg omrøring lejlighedsvis. Når svampe giver saften, salt dem. Efter ca. 20 minutter fordampes al fugt og svampene begynder at brune.
- Trin 8 På dette tidspunkt hældes sur creme, finhakket friske urter og steges yderligere 3 minutter omrøring konstant.