- Svinekød - 0,5 Kilogram
- Løg - 250 gram
- Gulerødder - 400 gram
- Rødbete - 300 gram
- Kartofler - 300 gram
- Kål - 200 gram
- Tomat - 100 gram
- Vegetabilsk olie - Til smag
- Eddike - Til smag
- Salt, persille - Til smag
1. Sæt det vaskede kød i en gryde og fyld den med vand. Når vandet koger, fjern skummet og reducer varmen. Sæt hele hakkede løg og gulerødder i panden. Kog bouillon 2 timer. 2. Vask og rengør grøntsager. Skær løgene i halve ringe. Rødbeder og gulerødder rist på et stort rivejern. I en stegepande opvarmes olien og lægges løgene først, derefter gulerødderne og sidst, men ikke mindst rødderne. For at holde sukkerroen beholde sin farve, hæld i passivationen en sked fuld af bordeddike. Når grøntsager er stegte, skal du tilføje tomat. 3. Skræl kartofler og skær i små terninger. 4. Skyll kål med strøer. 5. Fjern kogt kød fra bouillon og skær i stykker. Kast pæren. Skær gulerødderne i skiver. 6. Sæt de tilberedte kartofler i bouillon. Når kartoflerne koger i ca. 10 minutter, tilsæt en dressing. Her sættes også kålkål, stykker kød, gulerødder og persille. Sluk for varmen og lad borsch infusion.
Serveringer: 6-8