Kyllingesalat med svampe Rigtigt, højt kalorieindhold og velsmagende, men samtidig kræver det ikke særlig indsats salat. I mit hus til at lave mad ret ofte af ganske almindelige grunde: Komponenterne er altid til stede, meget hurtigt og meget tilfredsstillende, og vigtigst af alt - alle er glade: både kok og spisere! Svampe tager noget til smag, selv frisk, i det mindste dåse, selvom det er frosset; og du kan også tilføje cedertræ i stedet for valnødder til salaten. Salat er lige så velsmagende som i en kold form (så sæson med mayonnaise), og i varmt.
ingredienser:- Kyllingefilet 800g
- Marinerede champignoner 800 g
- Gulerod 3 stk.
- Løg 3 stk.
- Solsikke uraffineret olie 100 ml
- Salt 1 tsk.
- Peber sort jord 0,5 tsk.
- Valnød 200 g
- Mayonnaise 200 g
- Trin 1 For at forberede salaten skal vi have kyllingefilet, svampe (jeg har marinerede svampe), gulerødder, løg, vegetabilsk olie, valnødder, salt og peber.
- Trin 2 Hæld kyllingefiletet med koldt vand og kog indtil kogt og tilsæt 0,5 tsk. salt. Cool i det samme vand, som blev kogt i yderligere 20 minutter.
- Trin 3 Skær de afkølede kyllingefilet i små terninger. Nødder hugge.
- Trin 4 Skær løget i tynde kvartaler.
- Trin 5 Steg løget i vegetabilsk olie indtil det er blødt.
- Trin 6 Gulerødder gnides på en grov rivekniv.
- Trin 7 Fry gulerødder i olie indtil blød.
- Trin 8 Skær svampe i strimler.
- Trin 9 Frøs i olie i 4 minutter. De bør ikke være meget stegte.
- Trin 10 Sæt alle ingredienserne i en salatskål, tilsæt salt og peber til smag.
- Trin 11 Bland ingredienserne og server til bordet, umiddelbart inden servering, sæson med mayonnaise. Bon appetit!