- brød - 1 stk. (ca. 450 g)
- tyk creme - 2 kopper
- Mælk - 1 1/2 kopper
- chokolade - 240 gram
- æg - 2 stk
- æggeblommer - 2 stk
- sukker - 1 1/4 kopper
- salt - 1 knivspids
- fed creme - 1 glas (flødeskum)
- sukker - 2 stk. skeer (flødeskum)
- vanilleekstrakt - 1 tsk (flødeskum)
- karamel sauce - 1 Til smag
1. Forvarm ovnen til 160 grader. Skær brødets skorpe og skær den i skiver og kuber derefter ca. 2,5 cm. Læg brødet jævnt på en bageplade og bages i 20 minutter, indtil det er gyldenbrunt. Lad afkøle helt før brug. 2. Samtidig opvarm cremen og mælken over høj varme, kog den. Fjern fra varme og tilsæt hakket chokolade. Lad stå i 1 minut, og pisk blandingen sammen og sæt den til side. I en medium skål, slå æggene, æggeblommer, sukker og salt med visp. Tilsæt gradvis 1/2 kop mælk formel og fortsæt piskning. Tilsæt langsomt en anden 1/2 kop blandingen og vis den igen. Derefter tilsættes den resterende blanding og smelter godt. Smør bagningsskålen. Sæt toast i form og hæld chokoladeblandingen ovenpå. 3. Dæk formet med polyethylen og en hånd for at presse brødet ned, så det er jævnt imprægneret med blandingen. Sæt formen i køleskabet i ca. 8 timer. Bland forsigtigt blandingen sommetider. 4. Forvarm ovnen til 160 grader. Bag pudding i 60-70 minutter. Lad det køle ned om 15 minutter. 5. Pisk fløden med høj hastighed i en stor blandeskål. Tilsæt sukker og slå i et tykt skum. Tilsæt vanilleekstrakt og beat. Hæld pudding med karamel sauce, dekorere med flødeskum og server.
Serveringer: 4-6