- Rabarber - 220 gram (Til påfyldning :)
- sukker - 1/4 glas
- majsstivelse - 2 teskefulde
- Jord ingefær - 1/2 tsk
- mørkbrunt sukker - 1/3 glas (til sprinkling :)
- granuleret sukker - 1/3 glas
- jord kanel - 1 tsk
- 1/2 tsk jord ingefær
- salt - 1/8 teskefulde
- smeltet smør - 1/2 kop
- mel - 1 3/4 kopper
- creme creme - 1/3 glas (til tærte :)
- æg - 1 stk
- æggeblomme - 1 stk
- vanilleekstrakt - 2 teskefulde
- mel til cupcakes - 1 glas
- sukker - 1/2 kop
- sodavand - 1/2 tsk
- bagepulver - 1/2 tsk
- salt - 1/4 tsk
- Smør - 6 Art. skeer
1. Forvarm ovnen til 160 grader. Smør firkantbagepladen. For at forberede påfyldningen skal du skære rabarberne i stykker 1 cm tykt og blande med sukker, stivelse og ingefær i en skål. Sæt til side. 2. Forbered sprinklen i en stor skål, slå sukker, krydderier og salt med smeltet smør op til glat. Derefter tilsættes melet og blandes med en spatel eller en træsked. Massen skal ligne en solid dej. Læg til side. Forbered kagen i en lille skål, bland sur creme, æg, æggeblomme og vanilleekstrakt. Bland med melet, sukker, sodavand, bagepulver og salt med en mixer. Tilsæt smørret, skæres i 8 stykker, og en skefuld sur blanding blandes i melet og slår det i mellemhastighed. Forøg hastigheden og visp i 30 sekunder. Tilsæt den resterende sure blanding i to sæt og visp i 20 sekunder efter hver tilsætning. Sæt til side ca. 1/2 kop dej. Hæld de resterende dej på det tilberedte bagværk. 3. Sæt Rabarbragen og hæld den overfyldte dej på toppen. 4. Stænk jævnt. Bag kage 45-55 minutter. 5. Lad afkøle helt før servering. Drys med pulveriseret sukker om ønsket.
Serveringer: 6-8