Soodley (pilaf med brasme)
- 100 g brasemasse
- 120 g langkornet ris
- et glas mælk
- 40 g tørrede abrikoser
- 40 gram hvide rosiner
- 40 g datoer uden pits
- 10 g malet kanel
- 100 g smør
- 10 g saffron bouillon
- 10 g gurkemeje
Tilberedning af måltider:
1. Et glas mælk blandes med 500 ml jod. Vi lægger det på ilden og bringes til kogning, derefter tilsættes ris og koges til halvfabrikat. Vi smider det tilbage til kolanderen. 2. Steg rosiner, datoer og tørrede abrikoser i fløde smør. Tilsæt den kogte ris. Drys med kanel, gurkemeje og tilsæt saffron. Vi blander det godt, sæt det i en gryde og ved langsom ild bringes den klar. 3. Bag fisk i folie. Efter afkøling adskilles fra knoglerne. Færdig pilaf er drysset med stykker af bagt fisk.
Pahla (pilaf med lam kylling)
- 250 gram lamskoteletter
- 50 g dill
- 120 g ris
- 10 g spidskorn
- 60 g løg
- 10 g safraninfusion
- 60 g bønner lugte
- 100 g smør
Tilberedning af måltider:
1. Korsikamel, salt, peber. Løg skæres i terninger og med kumminkorn tilsættes til kødet. Vi sætter et køligt sted i 6 timer. 2. Kog ris og bønner, indtil halvt kogt. Vi smider det gennem en kolander og blander det med dill, saffroninfusion og smør. 3. En tredjedel af risen med bønner hyres i en gryde, på toppen, i rå form, spred marie og badekød, falder i søvn med den resterende ris med bønnerne. På en langsom brand skal du gøre den klar.
Ris til pilaf
Vælg kun plov langkornet ris, sørg for at skylle det med vand for at vaske pulveret, hvor der er meget stivelse, så pilafen bliver smuldret.
Salat fra courgette og tomater
- 1 courgette
- 1 stor tomat
- 50 ml sauce
- 30 g parmesan
- 5 gram persille
Tilberedning af måltider:
Delikat courgette-courgette kan spises rå, hvis du vælger frugter på en agurk-10-15 cm. 1. Skær courgetterne i tynde lange strimler. Sæt tallerkenen på. Courgetter tilsættes let salt, peber, dæk og efterlader i 5-10 minutter for at tillade saften at adskille. 2. Skær tomaten i små terninger, grat på en fin rist, hugg persille fint. 3. Efter 10 minutter skal du sætte tomater på toppen af kiksplader. Top med Caesar sauce. Stænk med revet parmesan og persille. 4. Til Caesar sauce: smør æggeblommen med et tredje glas olivenolie, tilsæt citronsaft og sennep, 1-2 ansjoser og lidt revet parmehøne.
Æglesalat med mynte
- 1 stort sødt og surt æble
- 10 gram tør mynte
- 2 spsk. skeer af citronsaft
- klip af citronskal
- flere blade af frisk mynte
Tilberedning af måltider:
1. Rengør æblet, fjern kernen. Skær i mellemstore stykker, tilsæt mynte og citronsaft. 2. Sæt på en tallerken, drys med citronskallen og dekorér med mynte.
Kage med æbler og valmuefrø
- 300 g mel
- 100 g pulveriseret sukker
- 150 g smør
- 1 æg
- 80 g jordede mandler
- salt
Til påfyldning:
- 600 g antonovki
- en pakke valmuer
- et glas mælk
- halv kop sukker
- citron (saft og skræl)
- 0,5 tsk. Kanel
Tilberedning af måltider:
1. Bland mel, pulveriseret sukker med smør, æg og salt og ælt dejen. Cool det godt i køleskabet. 2. Skræl og skær æbler og bland med citronsaft, kanel og halvt sukker. 3. Kog mælk med det resterende sukker, valmuefrø og citronskal. 4. Rul dejen ud og lind op små forme. Løft sideborde. 5. Læg valmuefrøet ovenfra, kom med siderne og læg æbler skiver i midten, smør med smør og drys med sukker. Bages i 20 minutter.
Bagt æbler
- 8 store grønne æbler
- 100 g smør
- glas med müsli top
- 1 kop bær (solbær eller hindbær)
- brunt sukker efter smag (afhængig af hvor meget sure bær du tager)
- 3 spsk. skeer af honning
- 3 spsk. skeer af hakkede valnødder
Tilberedning af måltider:
1.Iz æbler til at skære en kerne ikke op til ekstremitet eller ende, at placere dem i en ildfast form. 2. Fyld hullerne i müsli æbler, blandet med sukker og bær, og hæld æblerne med honning. 3. Udvind de udgravede kerner i en lille mængde vand med sukker. Hæld derefter dette vand på bunden af formen. 4. Bages æblerne i ovnen, indtil de er kogte, sprinkler kanel og hakkede valnødder ovenpå.
Strudel til dej
- 400 g mel
- 200 ml vand
- 50 g vegetabilsk olie
- salt
Til påfyldning:
- 500 g æbler
- 50 g mandler
- saft af 1 citron
- 50 ml cognac
- 30 g brødkrummer
- 50 g rosiner
- 50 g smør pulveriseret sukker
Tilberedning af måltider:
1. Knæk dejen fra varmt vand, mel, olie og salt, lav en kugle og olie den. Dæk med en film og lad i en time på et varmt sted. 2. Skræl æbler og skær i små terninger, tilsæt citronsaft, cognac, sukker, kiks, lad det gennemvædes. 3. Rul dejen meget tyndt, skift den på et håndklæde. Smør med smeltet smør. Strø med brødkrummer og sukker. Lay æblefyldningen, rul rullen. Kant kantene og læg på et smurt bakkeark. Bages i ca. 20 minutter. Cool og drys med pulveriseret sukker.
hyld
- 400 g æbler
- 8 g gelatine
- 2 æggehvider
- sukker til smag
- vanillin
Tilberedning af måltider:
1. Skrællede æbler rist på et stort rivejern, læg i en pande og læg en lille ild, dæksel og læg 10-15 minutter ud. 2. Beat æbler i en blender, cool. 3. Hæld gelatine i vand og lad det svulme i 20 minutter. Derefter opvarmes let for at opløses. 4. Pisk de hvide til frodigt skum, og introducer derefter gradvist sukker. 5. Bland proteinmassen med æble og slå til skum. 6. Hæld gelatine med et tyndt rør, rør og hæld i forme. Sæt i køleskabet til frysning.