- mel - 3 kopper
- bagepulver - 2 teskefulde
- sodavand - 1/4 tsk
- blødgjort smør - 12 Art. skeer
- sukker - 1 1/3 kopper
- Salt - 3/4 teskefulde
- Mælk karamel Dulce de Leche - 1/2 kopper
- store æg, stuetemperatur - 4 stk
- rapsolie - 1/4 kop
- vanilleekstrakt - 2 teskefulde
- kærnemælk, stuetemperatur - 3/4 kopper
- æggehvider - 4 stykker (fløde)
- sukker - 1 1/4 kopper (fløde)
- salt - 1 knivspids (fløde)
- blødgjort smør - 24 Art. skeer (fløde)
- Mælk karamel Dulce de Leche - 1/3 kopper (fløde)
- vanilleekstrakt - 1 tsk (fløde)
1. Forvarm ovnen til 175 grader. Fyld capcake formen med 24 rum med papirindsatser. Bland i mel, bagepulver og sodavand i en medium skål. Mixer i medium hastighed til pisk smør, sukker og salt i en skål i 2 minutter. Mens blanderen arbejder, skal du gradvist tilsætte mælkekaramellen og visp i endnu 1 minut. 2. Tilsæt æg et ad gangen, whisking efter hver tilføjelse. Tilsæt derefter rapsfrøolie og vanilleekstrakt, visp. Reducer mixerens hastighed til lav, tilsæt melblandingen i tre kosttilskud, skiftevis med kærnemælk. Afslut med mel og visp indtil glat. 3. Opdel dejen mellem mellemrummet i den tilberedte form og fylder hvert rum med ca. to tredjedele. Bages i 16-20 minutter, indtil tandstikket indsat i midten ikke kommer ud rent. Sæt capkaki på grillen og lad den køle af. Efter 5 minutter skal du fjerne capkaken fra formen. Lad afkøle helt inden påføring af cremen. 4. Forbered cremen. Bland æggehvider, sukker og salt i en stor skål med en blander. Sæt skålen over puljen med kogende vand, så bunden af skålen ikke rører vandet. Kog, visp kontinuerligt, indtil blandingen når en temperatur på 70 grader. Smør ægblandingen med en mikser i høj hastighed ind i skummet og lad den afkøle til stuetemperatur i ca. 8 minutter. Reducer mixerens hastighed til medium og tilsæt smør, 2 spsk ad gangen, whisking efter hver tilsætning. Forøg mixerens hastighed og pisk indtil kremagtig konsistens i 3-5 minutter. Tilsæt mælkekaramel og vanilleekstrakt, visp indtil glat. Brug en konditorsprøjte, dekorér kagen med kogt fløde
Serveringer: 8