- blødgjort smør - 1 kop
- sukker - 2 kopper
- æg - 3 stk
- citronskræl - 2 teskefulde
- vaniljeekstrakt - 1 tsk
- mel - 3 1/2 kopper
- sodavand - 1 tsk
- bagepulver - 1/2 tsk
- salt - 1/2 tsk
- creme fraiche - 450 gram
- crimson syltetøj - 1/4 glas
- blødgjort smør - 6 st. skeer (glasur)
- sukkerpulver - 6 kopper (glasur)
- citronsaft - 1/4 glas (glasur)
- citronskræl - 1/2 tsk (glasur)
- crimson syltetøj - 1/4 Glas (glasur)
- mælk om nødvendigt - 1-2 Art. skeer (glasur)
1. Forvarm ovnen til 175 grader og foret muffinformen med papirforinger. Bland i mel, sodavand, bagepulver og salt i en medium skål. Smør smør og sukker sammen i en stor skål. Tilsæt æg, en ad gangen, mens du fortsætter med at slå. Tilsæt vanilje og fint revet citronskal. Tilsæt ca. en tredjedel af melblandingen og bland. Tilsæt halvdelen af cremen og bland. Gentag med det resterende mel og cremefløde. 2. Fyld hver papirindsats med 1 spsk dej. 3. Sæt 1 tsk hindbær marmelade over dejen og på toppen af en anden 1 spsk dej. 4. Rør med en tandstikker for at skabe en marmor effekt. 5. Bag kagen i 18-20 minutter. Lad afkøle helt inden påføring af glasur. 6. Smør smørret i en skål med 1 glas pulveriseret sukker. Rør med citronsaft. Tilsæt vanilje og fint revet citronskal. Tilsæt det resterende pulveriseret sukker og bland godt. Hvis glasuret er for tykt, tilsæt lidt mælk, indtil den ønskede konsistens er opnået. Fyld capkagen med glasur, giv lidt stativ og server.
Serveringer: 8-10