- Klassisk mozzarella Unagrande - 125 gram
- stor tomat - 2 stk
- Grøn Basilikum - 2 stk
- Korn - 15 gram
- Rød løg - 1/2 stykker
- Olivenolie - 10 ml
- Balsamicoeddike - 10 ml
- Salt - 2 gram
- Friskmalet peber - 1 gram
Skær tomaterne meget tyndt og læg dem på en flad skål. Skær den friske mozzarella i tykke skiver (ca. 1 cm tykt) og læg i midten af fadet. Skær løget i tynde ringe og placér oven på tomater og mozzarella. Sæt med salt og friskmalet sort peber, hvis det ønskes. Stænk med olivenolie og balsamicoeddike. Rive stive stammer fra basilikens blade og dekorere med carpaccio blade. På kanten af parabolen ligger kornkernerne. Giv straks "caprese carpaccio" på bordet.
Serveringer: 3-4