- Muslinger - 500 gram
- Skive bacon - 4 stk
- Pære - 1 stk
- Peber sød gul - 1/4 stykker
- Peber sødgrøn - 1/4 stykker
- Smør - 180 gram
- Citronsaft - 15 ml
- Østersaus - 10 Milliliters
- Sauce Tabasco - - Til smag
- Brødsmuler - 60 gram
- Salt - - Til smag
I en hvid misundner jeg de mennesker, der bor på Middelhavskysten - friske og lækre muslinger kan spises hver dag. Muslinger er meget velsmagende og vigtigst meget nyttige ting, når jeg mærker friske muslinger i et supermarked, tager jeg dem altid uden at tænke. Selv på trods af prisen. Hvis du laver muslinger for første gang, så er det måske den bedste skål til bekendtskab, der er muslingens casino. Dette er ret simpelt, og meget velsmagende, og den klassiske af genren trods alt. Opskriften til forberedelsen af muslingekasinoet: 1. Muslingens kød skal adskilles fra cockleshellene (dette gøres for at gøre det lettere at spise muslinger). Skallene skylles forsigtigt fra begge sider (meget omhyggeligt - de er skrøbelige). 2. Steg baconstykkerne til rødt. Løg og peber skåret i små terninger. Når stege bacon i stegepande, dannes der meget fedt - det skal drænes (ikke alle, et eller andet sted halvt). Tilsæt grøntsagerne til baconet, bland dem og steg dem over medium varme, indtil grøntsagerne er bløde. 3. Sæt indholdet af stegepanden i paddeleren og lind den let. I intet tilfælde er homogenitet - bare lidt blødgør vores stege. Kold lidt hakkede grøntsager med bacon. 4. Bland smør, østersås, citronsaft og Tabasco. Den resulterende sauce blandes med afkølede grøntsager og bacon. Bland til homogenitet. 5. Smelt en lille mængde smør i en stegepande, tilsæt brødkrummer, bland og fjern fra varme. 6. Vi tager kød af muslinger, vi ligger ovenfra på muslingeskaller. I hver skal sætter vi ca. 1 tsk. En blanding af grøntsager, bacon og sauce. Top med et lag med brødkrummer. Det skulle vise sig sådan en smuk båd. 7. Læg skallerne på et bageplade og sæt det på ovnen i 10 minutter, opvarmet til 200 grader. Klar muslinger tages fra ovnen, sprøjtes let med limejuice (eller citron) og serveres, indtil de er afkølet. God fornøjelse!
Serveringer: 3-4