- Mel - 300 gram
- Smør - 180 gram
- Kanel - Til smag
- Æg - 6 stk
- Pulveriseret sukker - Til smag
- Salt - 1 tsk
- Vegetabilsk olie - Til smag (til stegning)
1. Kog vand, sæt stykker smør, salt. 2. Bland i en stor skål med kanel med mel. Tilsæt mel til varmt vand, bland homogen dejen grundigt, reducer varmen. Dejen er æltet, indtil den falder bag væggene. Vi fjerner gryden fra varmen. 3. Slå nu æggene let, mens de fortsætter med at sætte dem i dejen. Beat til dejen er skinnende. 4. Overfør til konditorpose den bryggede bryggede dej (en stor dyse i form af en stjerne). 5. Opvarm olien i en dyb stegepande til frituregryde. I den varme olie presses dejen (fire eller fem ringe), med en våd skarp kniv (samt med saks), skår dejen fra dysen. Et eller to minutter, indtil gyldenbrun, steg på hver side. 6. Spred støjen på de tilberedte servietter eller papirhåndklæder og tør. Drys med sukkerpulver. Churros er klar.
Serveringer: 10