Citron vanilte

1. Separér æggeblommerne og pisk dem, fjern hele zest fra citronen og hak den. 2. I Ingredienser:

• citron - 1 stk
• citronsaft - 100 ml
• Majsstivelse - 40 gram
• brunt sukker - 250 gram
• af æggeblomme - 4 stk
• vand - 350 ml
• smør eller margarine - 20 gram
• salt - 1 knivspids

instruktioner

1. Separér æggeblommerne og pisk dem, fjern hele zest fra citronen og hak den. 2. Bland stivelsen, sukker og salt i en gryde med en tyk bund. 3. Tilsæt citronsaft, knust hvede, vand og bland godt. 4. Placer massen på en svag brand, vent til kog og tyk, rør konstant. Dette tager ca. 5 minutter. 5. Tilsæt skeen i den varme blanding til de slagne æggeblommer og bland straks. Nu kan du blande begge løsninger i en kasserolle. 6. Tomite cremen på en meget langsom brand, omrør konstant, men lad den ikke koge i 5 minutter. Tilsæt smør eller margarine, rør omhyggeligt om fløden igen og fjern fra varme. Nu er han helt klar. Det kan bruges som en separat dessert, hælde på briller, eller tage til fremstilling af andet konfekt.

Serveringer: 4