- Frosne rejer - 400 gram
- Løg - 1-2 stk
- Mel - 2 Art. skeer
- Mælk - 1 glas (lidt mindre end et glas)
- Hvidvin - 1/3 Glas
- Smør - 2 Art. skeer
- Salt, peber, krydderier - - Til smag
- Slibet paprika - 1 knivspids
- Muskat - 1 knivspids
- Bay leaf - 2 stk
- Parmesan - 50 gram
Frosne rejer vi lægger i en kasserolle. Vi tilføjer ikke vand! Solim, peber, tilsæt krydderier, laurbærblade og tænd ilden. Så snart vandet koger, det vil sige smeltet is, skal du slukke for ilden, afsætte, afkøle rejerne og fjerne huden fra dem. Løg finhakket eller hakket i en blender. Vi sætter stegepanden på ilden, tilsæt smørret. Så spred vi løgene, sæson med karry og paprika, rejer, steg godt og rør hele tiden. En anden stegepande er også sat på ilden, smeltet en skje smør i den og stege melet i ca. 3 minutter, omrør hele tiden. Hele tiden omrører melet, hæld i mælken. Tilsæt derefter vinen. Vi tilføjer peber, salt, muskatnød. Kog på lav varme i ca. 2-3 minutter. I saucen lægger vi høstede løg og rejer. Derefter spredes indholdet af stegepanden ud over kokosnødderne og drysses med revet parmesanost. Vi sender skålen til at bage i ovnen ved 200 grader i ca. 15 minutter. Til sidst skal en rødskrankost skje.
Serveringer: 4-5