- smør - 9 Art. skeer
- lysebrunt sukker - 1/4 kop
- mel - 1 1/2 kopper
- salt - 1/4 tsk
- mælk chokolade - 150 gram (til chokolade karamel :)
- sukker 1 1/2 kopper
- vand - 1/4 glas
- Smør - 6 Art. skeer
- fed creme - 1 glas
- salt - 1/2 tsk
- havsalt - 1 st. en skefuld
Forvarm ovnen til 175 grader. Fold den firkantede form til bagning med pergamentpapir og smør med olie. Lav dejen. Mixer slå smør og brunt sukker ved medium hastighed, cirka 3 minutter. Tilsæt mel og salt, visp indtil blandingen er godt blandet. Hæld dejen i en form og bages til lysebrun, ca. 30 minutter. Lav chokoladekaramel. Sæt chokoladen i en skål. Varm sukker og vand i en lille gryde over medium varme, kog i 10 til 12 minutter. Fjern fra varme. Tilsæt smør, fløde og salt. Kog, omrør, indtil en homogen masse opnås. Hæld blandingen i chokoladen. Lad i 2 minutter. Rør godt og lad stå, indtil blandingen er afkølet i ca. 10 minutter. Hæld chokoladekaramellen over den færdige dej. Sæt i køleskabet i mindst 4 timer eller om natten. Drys havsalt og skæres i 16 firkanter. Kager kan opbevares i køleskabet i op til 3 dage.
Serveringer: 16