- kastanjer - 450 gram
- smør - 1 kop
- af pulveriseret sukker - 2 kopper
- vanilleekstrakt - 2 teskefulde
- jord kanel - 1/4 tsk
- muskatnød - 1-2 knivspids
- salt - 1/8 teskefulde
- mel - 2 kopper
1. Forvarm ovnen til 230 grader. Lav en krydsformet snit øverst på hver kastanje med en meget skarp kniv. Steg kastanjerne på et bageplade i ca. 20-30 minutter, indtil en mørkere nuance af brun. 2. Afkøles på en bageplade og rengøres derefter. Bare rolig, hvis de bryder op. Efter at de skrællede kastanjer er helt afkølet, skær dem ned i et stort skærebræt. 3. 1 kop hakkede kastanjer hakket i en fødevareprocessor, tilsæt derefter det bløde smør og bland til det er homogent. Tilsæt 1/2 kop pulveriseret sukker, vanilleekstrakt, 1/4 tsk kanel, muskatnød, salt og mel og bland til en homogen dej er opnået. 4. Delt dejen i halvdelen, pakk hver halvdel i en plastikpakning og sæt i køleskabet i mindst 1 time. Forvarm ovnen til 175 grader. Slog de resterende 1 1/2 kopper pulveriseret sukker og et par nudler i kanel i en lille skål. Sæt til side. Fra den ene halvdel af den afkølede dej til dannelse af bolde, ved hjælp af hver bolde ca. 1 spsk dej. Læg kuglerne på pergament på en bageplade i en afstand af 1 cm fra hinanden. Bage kagerne i ovnen, indtil gyldenfarvet på bunden og bleg gylden på toppen, omkring 14-17 minutter. Lad afkøle i 5 minutter på et bageplade. 5. Rul forsigtigt i en blanding af kanel og sukkerpulver, så den helt dækker kiksene. Sæt kagerne på disken og lad dem afkøle helt. Gentag med den resterende halvdel af testen. 6. Før servering kan kiksene strøges med den resterende blanding af kanel og sukkerpulver. Cookien kan opbevares i en lukket beholder ved stuetemperatur i en uge.
Serveringer: 10