Dobbeltkiks Zebra kiks er bemærkelsesværdige, ikke kun for deres interessante udseende, men også for deres fremragende smagskvaliteter. Moderat blød, aromatisk med sprøde sider. Kombinationen af en kaffedeg med chokolade bringer sin egen kant. Du kan eksperimentere med tilsætningsstoffer, for eksempel i stedet for chokolade bruge en karob, og i stedet for kaffe - cikorie. Eller helt omgå uden kaffe og chokolade, og tilføj kun kakao eller syltetøj i en del af dejen. Der er ingen æg i opskriften. Deres erstatning er stivelse. Også i stedet for stivelse kan du bruge pulpen på 1 banan, hvilket vil give testelasticiteten. Har en god te!
ingredienser:- Hvede mel 3 spsk.
- Creme af 10 ml
- Salt 5 g
- Smør 150 g
- Majsstivelse 1 el. l.
- Vand 2 el. l.
- Vanillin 2 knivspids
- Kaffe øjeblikkelig 10 g
- Chokolade sort 75 g
- Bagningspulver 1 tsk.
- Sukker 1 el.
- Trin 1 For at lave cookies skal du have smør, sort chokolade, kaffe (jord eller opløselig), mel, sukker, salt, vanillin, stivelse, bagepulver og vand.
- Trin 2 Bland melet, bagepulveret og saltet, til side.
- Trin 3 Bland det bløde smør 3-4 minutter ved lav hastighed med en mixer. Tilsæt gradvis sukker eller pulveriseret sukker, stivelse (fortyndet i vand) og vanilje, slå godt.
- Trin 4 Bland olien med mel, knead den elastiske dej og opdel i 2 dele.
- Trin 5 I 1 del tilføj kaffe.
- Trin 6 Knæ forsigtigt hænderne til glat.
- Trin 7 Smel chokoladen i et vandbad og tilsæt creme.
- Trin 8 Tilsæt chokoladen til dejens anden del og ælt den med dine hænder omhyggeligt.
- Trin 9 Rul chokoladedejen mellem to ark pergamentpapir om 0,5 cm tykt og ca. 22x35 cm, kniv, der danner et rektangel.
- Trin 10 Gentag det samme med kaffetesten.
- Trin 11 Overfør chokoladedejen til kaffedeget eller omvendt (hvis du ikke kan gøre det på grund af utilstrækkelig elasticitet af dejen, lad den derefter være i kold i 30 minutter).
- Trin 12 Vrid dejen i en rulle, vælg dejen i pergamentpapir og køl i fryseren i 1 time. Ved afkøling er det nødvendigt at dreje rullen mindst en gang, så den ikke bliver flad på den ene side.
- Trin 13 Forvarm ovnen til 200 ° C. Tag dejen ud af køleskabet. Udvid og skær i halvdelen med en skarp kniv. Halvdelen af testen returneres tilbage til køleskabet, så den afkøles, mens den første halvdel er bagt. Brug en skarp kniv til at skære dejen i ringe på 1 cm.
- Trin 14 Overfør til en bageplade og bages i 12 minutter.
- Trin 15 Det er nødvendigt at forlade et sted mellem kagerne på bagpladen, fordi det bagasjeres, vil det stige i volumen og holde sig til hinanden. Gentag det samme med den resterende test.
- Trin 16 Cool og server. Afslut ca. 30 stykker!