- Smør - 3/4 Glas
- bitter chokolade - 450 gram
- lysebrunt sukker - 1 1/2 kopper
- æg - 3 stk
- Vanilje - 1 1/4 Teskefulde
- mel - 3/4 kopper
- kakao - 1/4 kop
- Salt - 3/4 teskefulde
- Mintcreme: Fedcreme - 1/2 kop
- hvid chokolade - 300 gram
- grøn myntelud - 2 Art. skeer
- mynteekstrakt - 1 tsk
- Chokoladecreme: fed creme - 1 glas
- bitter chokolade - 300 gram
1. Lav kager. Fin chok chokoladen. Plade gryden på mellemstativet og opvarm ovnen til 190 grader. Smør let panden og belæg med folie, efterlader 5-centimeter baldakiner på alle sider. Smør folien med olie. Smelt smør og chokolade med brunt sukker i en gryde over medium varme, omrør lejlighedsvis. Fjern fra varme. Tilsæt æg og vanille, pisk. Tilsæt mel, kakao og salt, rør om. 2. Hæld dejen på en bageplade og bages i ca. 20 minutter. Lad afkøle helt på et bageplade, ca. 1 1/2 time. 3. Lav en mintcreme. Hak den hvide chokolade og sæt den i en skål. Brød fløden i kogeplade over lav varme og fjern fra varme. Hæld fløde hvid chokolade i en skål. Lad stå i 1 minut, derefter slå til glat. Tilsæt mintlud, mintekstrakt, bland, dæksel og sæt i køleskabet, fra tid til anden omrøring, indtil det er tykt, ca. 1 time. 4. Lav en chokoladecreme. Fin chop den bitre chokolade. Cream koge i en kasserolle og fjern fra varme. Hæld fløden af bitter chokolade i en skål. Lad stå i 1 minut, derefter slå til glat. Dæk og sæt i køleskabet, fra tid til anden omrøring, indtil tykt, omkring 30 minutter. Hæld mintkremet over den afkølede chokoladedej med et tyndt jævnt lag, glat med en spatel og sæt i køleskabet i 30 minutter. 5. Hæld chokoladecremeen over mintcreme, glat med en spatel og sæt i køleskabet i 2 timer. 6. Dip stort under varmt vand, tør det tørre, og skær derefter af dessertens kanter, ca. 6 mm fra hver side. Skær i kvadrater, fjern folie og server.
Serveringer: 10-12