- Smør - 50 gram (Til dej)
- æg - 3 stk. (til dej)
- sukker - 0,5 glas (til dej)
- mandler - 150 gram (til testen)
- mel - 0,75 glas (til testen)
- skrællede valnødder - 100 gram (til fløde)
- gelatine - 1 tsk (Til fløde)
- fed fløde - 150 ml (til fløde)
- af pulveriseret sukker - 150 gram (til fløde)
- sukker - 2 stk. ske (til fløde)
Mandlerne skal sænkes i 4 minutter. i kogende vand, kast derefter tilbage til en kolander, lad det køle af og fjern kernerne fra kernerne. Hæld mandlerne i pulver. Separate æggeblommer fra proteiner. Ris ægger sammen med smør og også sukker i en homogen masse. Pisk flødeskummet i et tykt skum. I en skål med jordede æggeblommer skal du udfylde de hakkede mandler og mel. Bland Bland de piskede hvide og bland dem igen meget forsigtigt. Ovnen opvarmes til 180 ° C. Beskyt dæk, smurt med olie, pergament. At sætte mandeldeg på en og en halv st. l. i stor afstand fra hinanden. Brug en lille rullestift eller en flaske fyldt med vand, ryd dejen ud for at danne tynde runde kager og drys lidt med mel. Juster kanterne. Placer bageplade i ovnen. Bages i 4 minutter. Sluk for ovnen og tag kagerne fra ovnen en ad gangen, og drej dem hurtigt i rør. Dette kan kun gøres, mens kagerne er varme, så arbejd bedre med handsker. Lav en creme. Skær valnødderne. Gelatine sug i en lille mængde varmt kogt vand, og klem derefter. Beat creme med pulveriseret sukker i et storslået skum. Uden afbrydelse skal du tilføje nødder og gelatine. Sluk derefter blenderen straks. Sæt fløden i en kulinarisk taske, fyld dem med rør.
Serveringer: 12