- Sukker - 2/3 kopper
- Mel - 2 kopper
- Citron - 1 stk
- Bagepulver - 2 teskefulde
- Salt - 1/2 tsk
- Soda - 1/4 Teskefuld
- Æg - 2 stk
- Curd OST - 1 glas
- Mak - 4 st. skeer
- Smør - 110 gram
Vi gnider på den fineste revet kant af en citron. I en skål maler du sukker og zest. I samme skål, sigtemel, bagepulver, sodavand, salt og valmuefrø. Stir. I en separat beholder pisk 3/4 kageost, ca. 2 spsk. citronsaft og æg. Der tilsættes også smeltet smør, let beat indtil homogen. Bland forsigtigt den tørre og flydende blanding. For lang tid at ælte er ikke nødvendigt - bland det lige jævnt. Forme til muffins smøres med smør og 3/4 fyld med den resulterende test. På toppen af dejen lægger du de små kugler af den resterende cottageost ud. Bages i 20-25 minutter ved 200 grader. Klar muffins afkøles først i forme, så - på risten. Vi serverer. Bon appetit! :)
Serveringer: 12