Ved hvilke parametre vælges lerpotterne til deres anvendelse i kulinarisk kunst og ikke plantes i dem? Hvis det er lidt afvigende fra emnet, er det værd at huske på, at et sådant livligt husplante som phalaenopsis foretrækker at vokse i et stykke lavet af ler. Der er to typer lerpotter designet til madlavning: helt dækket med glasur (glaseret) og generelt uden belægning. Og alt dette førte til fremkomsten af visse myter, der vedrører miljøet og fordelene ved keramik.
Fordele og keramik
I lang tid er der en opfattelse af, at den glatte belægning inde i potten er sundhedsskadelig. Denne myte var baseret på det faktum, at der er giftige stoffer i glasurets sammensætning. Men disse oplysninger har allerede overlevet sin egen i mere end et halvt århundrede. I den moderne verden bruger glasurfabrikanterne boleenovymi, moderniserede teknologier. For eksempel bruger de nuværende russiske keramikproducenter den samme spiselige glasur, både på indersiden og ydersiden, når der produceres emaljerede metalredskaber.
På trods af omhyggelig vask af uglaserede retter efter tilberedningen af mad i den, forbliver rester af mad stadig i små poser, som med tiden vil forringes og udledes med disse giftige stoffer. Tror ikke, at belægningen af keramik med glasur er et tegn på rigdom og luksus. Det er kun behovet for at tage sig af kundernes sundhed. Glaze svarer i dette tilfælde til brugen af et tyndt lag glas, og som det er kendt er glas det mest pålidelige stof.
Funktioner af en kogt krydderur i ler potter
Det er ikke nødvendigt at være superkok for at kunne forberede fantastiske retter i lervarer. De vigtigste kvaliteter af redskaber fremstillet af porcelæn er, at de er meget gode, holder ikke kun varmen, men har også lav effektivitet. Den kogte mad i keramik er original og uendelig, i modsætning til den der kan steges eller stuves. På trods af at produkterne ser ud til at smitte i keramikvarer, forbliver alle nyttige vitaminer og aktive stoffer i dem.
For fans af kostfuld madlavning i keramikvarer bliver en favorit ting. For eksempel, for dem, der holder sig til efteråret kost, som ikke tillader brug af fedtstoffer i mad, vil madlavning i dette fartøj være hensigtsmæssigt, da det er muligt ikke at tilføje fedtstoffer til keramiske retter, mens de stadig er velsmagende alligevel. Det samme gælder for kød.
Der findes hyppige tvister mellem kokke og gourmeter med ham, om mængden af vand, der skal bruges, når man laver mad i potter. I fuldkommenhed behøver der ikke at blive tilsat vand, da der i fremstillingen af både grøntsager og kød fremstilles saften, i hvilken de fremstilles. Noten, der stadig er bange for den tilberedte skål, kan tilføje lidt vand, men det er værd at huske at vand ikke bør overstige en tredjedel af mængden af andre produkter.
En anden fordel ved madlavning i potter - de behøver ikke at blandes under madlavning - dette materiale tillader ikke at lave madprodukterne.
Reglerne for anvendelse af lerpotter
Sådan keramikmateriale som keramik er ret omhyggeligt i brug. For at opvasken fra dette materiale skal vare lang tid, skal du være i stand til at passe godt på det.
Hvis du bruger ikke-glaserede retter, lugter det straks. For at undgå dette anbefales det, at nogle retter har separate potter. Antag, hvis du i dette tilfælde bruger de samme potter til madlavning af både fisk og kylling, så vil fødevaren få en uønsket og ubehagelig lugt i slutresultatet. Derfor har du brug for alt særskilt.
Friskkøbte potter skal først placeres i et stort bassin og helt fyldt med koldt vand. Efter en time passerer, kan de fjernes og tørres. Før hvert tilberedning er maden fuldstændig fyldt med koldt vand og lades i 15 minutter.
I slutningen af tilberedningen må du ikke råde over brugen af affedtningsmidler, selvom tallerkenen er meget fede. Du kan erstatte disse midler med almindelig bordeddike, ved at bruge 2-3 skeer i hver pot og efter at have fyldt dem helt med vand. Efter at potterne er sat i en kold ovn og opvarmes til en temperatur på 150-170 grader og holdes der i 30 minutter. Efter en langsom afkøling af gryderne vaskes de med brug af husholdnings sæbe og sodavand.
De karakteristiske træk ved keramik er, at det er meget skrøbeligt, og det vil ikke have et skarpt temperaturfald. Derfor er lerværket kun sat i en kold ovn og opvarmes derefter til en lille temperatur. Men når tiden kommer til at fjerne gryderne, anbefales det at benytte sig af træstativer, men under ingen omstændigheder lægge på den kolde overflade.