Carbonara klassisk pasta

Carbonara classic Carbonara pasta er en klassisk italiensk skål, oprindeligt fra provinsen Lazio - det er spaghetti med stykker guanchiale (saltede ikke-pigted svinekoteletter) eller pancetta, med pecorino ost romano og friskmalet peber. Jeg er en fan af denne skål og derfor skynder jeg mig at fortælle dig, hvordan du laver det. Jeg kan også tilføje, at pastaen i Carbonara er den traditionelle mad fra de italienske kulminerere, det vil sige en meget tilfredsstillende og maskulin skål! Og så vælger vi produkter: spaghetti fra hårde hvede sorter, et stykke pancetta og pecorino ost romano eller parmesan. Spaghetti sauce er kun fremstillet af ost, æg og peber, men der er variationer og brug af creme.

Carbonara classic Carbonara pasta er en klassisk italiensk skål, oprindeligt fra provinsen Lazio - det er spaghetti med stykker guanchiale (saltede ikke-pigted svinekoteletter) eller pancetta, med pecorino ost romano og friskmalet peber. Jeg er en fan af denne skål og derfor skynder jeg mig at fortælle dig, hvordan du laver det. Jeg kan også tilføje, at pastaen i Carbonara er den traditionelle mad fra de italienske kulminerere, det vil sige en meget tilfredsstillende og maskulin skål! Og så vælger vi produkter: spaghetti fra hårde hvede sorter, et stykke pancetta og pecorino ost romano eller parmesan. Spaghetti sauce er kun fremstillet af ost, æg og peber, men der er variationer og brug af creme.

ingredienser:

• Spaghetti 200 g
• Pancetta 140 g
• Olivenolie 5 el. l.
• Æg kylling 2 stk.
• Ost pecorino romano 130 g
• Peber sort jord 4 knivspids

instruktioner

• Trin 1 For at lave en carbonara pasta, tag spaghetti, olivenolie, pancetta, æg, ost og friskmalet sort peber.
• Trin 2 Pancetta skåret i barer.
• Trin 3 Rist osten på en fin rist.
• Trin 4 Æg slog godt med en gaffel.
• Trin 5 Tilsæt derefter dem halvdelen af ​​den revede ost og 2-3 store knivspidser af sort jordet peber.
• Trin 6 Bland alt godt.
• Trin 7 Bland den resterende revet ost med 2-3 pips friskmalet sort peber.
• Trin 8 Bring vand til kog (baseret på 100 g spaghetti 1 liter vand), tilsæt 1-2 spsk. l. olivenolie og kog spaghetti til staten al dente.
• Trin 9 Samtidig opvarm 2-3 bb. l. olivenolie og stege pancetta indtil fedtet er klart, men overdriver det ikke. Så fjerner vi pancettaen fra ilden og lader det afkøle for at smitte æg, proteinet foldes ikke.
• Trin 10 For at gøre saucen glat, varm den over kogende vand, rør forsigtigt.
• Trin 11 Derefter tilsættes saucen i stegepanden og opvarmes forsigtigt hele tiden.
• Trin 12 Spaghetti kastes i en kolander, ikke meget kølende vand for at holde temperaturen på pastaen til fortykkelsen af ​​saucen.
• Trin 13 Sæt varm spaghetti i en stegepande og bland hurtigt alt sammen med saucen. Server skålen med ost blandet med friskmalet sort peber.