Tortillas tortillas Corn tortilla i Mexico - den samme integrerende del af ethvert måltid, som vi har brød. Med disse kager kan man ikke spise hovedretterne, men på sin side forberede andre berømte retter: burrito, enchilada, quesadilla, fajitas osv. Tortilla til en mexicansk er næsten en ske, den er garneret med sauce eller for eksempel stykker kød, og i slutningen af måltidet spises de. Corn tortillas er bagt af specielt mel. Det majsmel, der sælges her, er et fint malet kornkorn, det er lidt anderledes, da der ikke er gluten i dette mel, derfor er det svært at ælte det til elasticitet. For at gøre majs tortillas, tilføjer vi hvedemel. Tortillas skal serveres varmt eller straks kogte på deres grundlag andre retter. Hvis det er nødvendigt at holde tortillas efter bagning i lang tid, pakkes de i en madfilm og fryses i fryseren. Før brug opvarmes de i mikrobølgeovn eller ovn.
ingredienser:- Mel, majs 150 g
- Hvedemel 150 g
- Vandkogt 200 ml
- Salt 1 tsk.
- Smør 50 g
- Trin 1 For at forberede kagerne har vi brug for: majs og hvedemel, varmt vand, salt og smør.
- Trin 2 Bland majs og hvedemel med salt.
- Trin 3 Hæld i varmt vand og ælt dejen.
- Trin 4 Smelt smør i en mikrobølgeovn eller vandbad.
- Trin 5 Tilsæt smør til dejen og ælt den til glat. Dæk dejen med et serviet og lad dem stå i 30 minutter.
- Trin 6 Del dejen i 8 identiske stykker, form ballerne.
- Trin 7 Hver kugle rulles i en tynd cirkel med en diameter på 20 cm.
- Trin 8 Sæt kagen på en varm stegepande uden olie og steg til blærer.
- Trin 9 Drej til den anden side, steg til brune pletter vises. For mørkere er det umuligt, at tortillas vil være for tørre og raspere.
- Trin 10 Sæt den færdige tortilla på håndklædet og dæksel den med den anden ende. Vi bruger varmt.