Mexicansk tortillas Mexicansk tortilla er en rund tynd lidt saltet kage af majs, hvede eller en blanding af majs og hvedemel. Sådan en tortilla erstatter brød, det kan pakke op på toppings. At have en sådan kage er let at forberede andre berømte mexicanske retter: burrito, taco eller fajitas.
ingredienser:- Mel, hvede 230 g
- Smør 30 g
- Vand 120 ml
- Salt 1 tsk.
- Trin 1 For at lave en tortilla har vi brug for mel, vand, olie, salt.
- Trin 2 Slib melet med smør, indtil der er dannet krummer.
- Trin 3 Hæld i salt og hæld vandet opvarmet til 60 ° C.
- Trin 4 Knead dejen.
- Trin 5 Dæk dejen med et håndklæde og lad det stå i et varmt sted i 30 minutter.
- Trin 6 Opdel dejen i 8 dele.
- Trin 7 Rul hver del på et støvet bræt i en 1 mm tyk cirkel.
- Trin 8 Bage tortillaen på en opvarmet stegepande uden fedt i 1-2 minutter på hver side.
- Trin 9 Afslutte tortillas skal placeres i en cellofanpose til opbevaring, så de forbliver bløde i lang tid.