- mel - 1 kilo (ingredienser i basen :)
- salt - 30 gram
- olivenolie - 100 gram
- sukker - 15 gram
- Gær - 35 gram
- vand - 500 gram
- løg - 250 gram (ingredienser til påfyldning :)
- Olivenolie - 50 gram
- hytteost - 30 gram
- kirsebær tomater - 50 gram
- sorte oliven - 50 gram
- revet pecorino - 20 gram
- salt og peber - 1 Til smag
Bland alle ingredienserne til basen. Rul dejen ud i form af en rund tærte. Sæt en gryde med lidt olivenolie over medium varme. Stej de hakkede løg, sæson med salt og peber. Tilsæt oliven uden pits, ricotta og tomater, kog i et par minutter. Fjern fra varme, tilsat revet ost, og lad fyldningen afkøles. Fordel fyldningen jævnt i hele kageunderlaget. Luk påfyldningen med den anden skive af den rullede dej. Tør Focaccia med olie og brug gaffel til at presse kanten af kagen. Skal bare gøre nogle få huller i toppen af cirkel. Bages ved 200 ° C indtil gyldenbrun. Tjene varmt.
Serveringer: 4