Creme-suppe fra ægplanter og bagte tomater

Soup-puree fra aubergine og tomat Vi tilbyder at lave en anden creme suppe, men denne gang fra aubergine. En højdepunkt, eller rettere en aromatisk accent her er bagt tomater med hvidløg. Men ægplanter skaber en "masse karakter" og mætter suppen med noget peberkorn. Creme suppe er nu ved at blive populær og det er ikke overraskende. Denne suppe er trods alt let, let at forberede og utrolig forskelligt i receptplanen. Oftest er creme suppe lavet af enhver grøntsag, kød, rejer, korn og svampe. Hovedregelen med creme suppe er en mejeri komponent: fløde eller ost. Denne suppe serveres som regel med croutoner og drysses med friske hakkede grøntsager.

Soup-puree fra aubergine og tomat Vi tilbyder at lave en anden creme suppe, men denne gang fra aubergine. En højdepunkt, eller rettere en aromatisk accent her er bagt tomater med hvidløg. Men ægplanter skaber en "masse karakter" og mætter suppen med noget peberkorn. Creme suppe er nu ved at blive populær og det er ikke overraskende. Denne suppe er trods alt let, let at forberede og utrolig forskelligt i receptplanen. Oftest er creme suppe lavet af enhver grøntsag, kød, rejer, korn og svampe. Hovedregelen med creme suppe er en mejeri komponent: fløde eller ost. Denne suppe serveres som regel med croutoner og drysses med friske hakkede grøntsager.

ingredienser:

• Aubergine 400 g
• Tomater 300 g
• Løg 1 stk.
• Hvidløg 3 dentikler
• Creme 200 ml
• Bouillon af grøntsag 600 ml
• En blanding af italienske urter 1 tsk.
• Olivenolie 25 ml
• Salt 0,5 tsk.

instruktioner

• Trin 1 For at gøre denne fløde suppe, tage: 3 små ægplanter, 2 store tomater, 3 fed hvidløg, grøntsag bouillon, fløde med 10% fedt, olivenolie.
• Trin 2 Aubergine skales, skæres i terninger og gennemblødt i saltet vand for at fjerne bitterhed. Lad i 15 minutter.
• Trin 3 På tomaterne skal der skæres, omdannes med kogende vand, skræl og skæres i skiver.
• Trin 4 Skræl hvidløgene, knus det (det kan gøres med en kniv med et bredt blad) og hugge det op.
• Trin 5 Sæt tomaterne i brandsikre form, top med hvidløg og strømm rigeligt med olivenolie. Sæt formen i ovnen i 15-20 minutter ved en temperatur på 200 ° C.
• Trin 6 Hakk fint løg.
• Trin 7 Forvarm stegepanden, tilsæt 2 spiseskefulde olivenolie og brød løgene i 2-3 minutter.
• Trin 8 Derefter tilsættes de squeezed terninger af aubergine til stegepanden. Pas i 3 minutter.
• Trin 9 Hæld 0,5 kopper bouillon i panden, tilsæt en blanding af italienske urter, dæksel og lad dem simre i 15 minutter.
• Trin 10 I en dyb beholder blandes de bagte tomater med hvidløg, stuvede ægplanter med løg, hæld den resterende bouillon, tilsæt salt og ryst med en blender.
• Trin 11 Derefter tilsættes varm creme til suppen og blandes igen.
• Trin 12 Creme suppe er klar. Server med grønne og croutoner.