- mælk - 3/4 kopper
- vand - 3/4 glas
- sukker - 1 glas
- mel - 1 glas
- smør - 225 gram
- orange - 2 stk. (kun skræl)
- appelsinsaft - 1/2 kop
- orange likør - 4 stk. skeer
- cognac - - Til smag
1. Sæt zest med 2un appelsiner og 1/2 kop sukker til blenderen. Beat i 1 minut. Tilsæt 130 g smør, slå igen. Hæld langsomt 1/2 kop appelsinsaft, derefter 3 spiseskefulde likør. 2. Dæk den resulterende blanding og afkølet. 3. Pandekager: Hæld mælk, vand, æggeblomme, 1 spiseskefuld sukker i blenderen, 1 spsk. l. likør (eller cognac), tilsæt mel og 5 spiseskefulde smør. Beat i ca. et minut med maksimal hastighed. Dæk med låg og sæt det i køleskabet i mindst 2 timer. 4. Opvarm gryden med olie over medium varme. 5. Hæld appelsinblandingen i en gryde og lages lidt, hæld i en gryde til bagning af pandekager. 6. Bag pandekager på begge sider og fold dem derefter i halvdelen og endnu en gang i halvdelen (trekant). 7. Opvarm 2 spsk. skeer af cognac, 2 spiseskefulde orange likør i en lille gryde. Hæld pandekagerne med en alkoholholdig blanding og "forsigtigt" sæt den i brand. Server med det samme.
Serveringer: 2