Lær køkkenet i solrige Italien Denne ret kan betragtes som et smukt køkken i det nordlige Italien. Regionen Lombardiet og hele Padana-sletten betragtes historisk som den største producent af ris i Italien. Gorgonzola forekommer også i det nordlige Italien, eller rettere i byen Gorgonzola i provinsen Milano. Denne ost blev først kogt i det 10. århundrede, og i dag er den blevet en af de mest berømte i verden. Risotto med pærer og gorgonzola er en meget lækker skål, der vil glæde selv de, der er absolut ligeglade med denne blå ost i en kold form. Når alt kommer til alt, når Gorgonzola tilsættes risotto, smelter den op og giver fadet en unik cremet konsistens. Pærer giver friskhed og yuzyumniku denne skål. Tja, hvis du kan lide, så kan du dekorere det med valnødder for at give risottoen det færdige strejf! Bon appetit!
ingredienser:- Rundkornet ris 120 g
- Bouillon af grøntsag 500 ml
- Pære 300 g
- Gorgonzola ost 60 g
- Parmesanost 20 g
- Smør 20 g
- Løg hvid 1 stk.
- Salt 1 knivspids
- Peber sort jord 1 knivspids
- Trin 1 For at forberede risotto, skal du have rundkornet ris (såsom Arborio eller Carnaroli), 3-4 små pærer, Gorgonzola-ost og Parmeza, løg, smør, bouillontert eller bouillon, salt og peber.
- Trin 2 Skær løget og sæt det ud i et par minutter i smør, indtil det er klart. Mens løget er stuvet, skal du koge bouillonen og opløse en halv terning i 0,5 liter varmt vand.
- Trin 3 Sæt risen i en stegepande og løg og steg den i flere minutter, omrør konstant.
- Trin 4 Tilsæt den bouillon, som du forberedte på forhånd, og rør om og til og lad lidt simre. Tilsæt bouillon som det fordamper, så det hele tiden dækker risen.
- Trin 5 I mellemtiden skræl pærerne, fjern kernen og skære dem i små stykker (billedet viser børstet, men endnu ikke skåret pærer).
- Trin 6 Når risen er næsten klar, sæt de skivede pærer ind i den og tilsæt en lille bouillon. Stew indtil risen er klar, og indtil pærerne er bløde. Pærens blødhed afhænger af deres sort og modenhed.
- Trin 7 Tilsæt den revet parmesanost og bland godt.
- Trin 8 Tilslut til sidst de skivede stykker til Gorgonzol og bland.
- Trin 9 Risotto vil tage en cremet konsistens. Prøv salt, om nødvendigt salt. Lad stå i maksimalt 5 minutter, og server i en varm form, du kan med valnødder.