- Løg - 1 stykke
- Vegetabilsk bouillon - 1 liter
- Smør - 20 gram
- Vinrød tør - 250 ml
- Parmesan - 100 gram
- Hvidløg - 3 stk
- Vegetabilsk olie - 20 ml
- Ris - 400 gram
- Rødbeder - 250 gram
- Gorgonzola-ost - 100 gram
Først og fremmest skal vi fint hugge løg og hvidløg og lade bouillon opvarmes. Hæld i en stegepande hæld en lille mængde vegetabilsk olie, smelter den cremet. Steg i denne blanding løg og hvidløg indtil gennemsigtigheden. Derefter tilsættes risen i stegepanden. Tilberedning, omrøring konstant, indtil gennemsigtigheden af riskornene. Vi hælder vinen i stegepanden og blander den. Vi fordamper vinen næsten fuldstændigt. Når vinen er fordampet næsten helt - vi begynder at introducere i små portioner ris i bouillon i henhold til princippet: vi hælder bouillon - vi venter til det fordamper - vi hælder en ny portion. Risen skal gennemblødes med bouillon og ikke koges i det, så tilføj små portioner bouillon en efter en. I mellemtiden blandes de kogte rødbeder med en blender. Tilsæt puréen til risotto, bland den. Tilsæt lidt revet parmehane, bland, fjern fra varme og lad den brygge under låget i ca. 5 minutter. Sprinkle med parmesan og gorgonzola, inden du serverer det. Bon appetit!
Serveringer: 6