Stoffer af livet
Vitaminer er organiske forbindelser, der findes i fødevarer. De fleste af dem er ikke i stand til at producere selvstændigt. For omkring hundrede år siden opdagede forskerne, hvor vigtigt de er for helbredet. (Ikke så mærkeligt, at dette ord kommer fra latin vita - "livet"). Det blev bevist, at en hel masse sygdomme skyldes ikke virus og bakterier, men mangel på vitaminer. Men i lang tid blev det antaget, at disse problemer kan undgås takket være kun en afbalanceret kost. Den revolutionære revolution blev lavet i slutningen af 1960'erne af den amerikanske kemiker Linus Pauling, to gange nobelpristageren (i 1954 - for at studere karakteren af kemisk binding og bestemme proteinkonstruktionen og i 1962 for at bekæmpe atomvåbenprøver), som han betragtede et geni selv Albert Einstein. Han kom op for tanken om, at store doser af vitaminer er et universalmiddel for sygdomme.
For eksempel anbefalede han daglig indtagelse af op til 10 g (!) Ascorbinsyre vitaminer og pastiller - nøglerne til sundhed for forebyggelse af forkølelse. Faktisk tog denne lærde mand "stofets liv" fra læger og bragte i millioner af huse. Siden da har verden bogstaveligt talt været besat af kunstige vitamintilskud.
Et par årtier senere var teorien om den vidunderlige virkning af C-vitamin på forkølelse lidt forkælet af direktøren for Linus Pauling Institute (Oregon, USA) Baiirs Fry, som nu anses for at være en af verdens førende eksperter inden for ascorbic. Han studerede forskningsdataene, der involverede tusindvis af frivillige, og konkluderede, at vitamin C kun blødgør symptomerne og reducerer sygdommens varighed med ca. 20%, men forhindrer ikke det.
Den samme "fysiologisk lyddosis" er simpelthen indeholdt i to appelsiner. Vi ved de første tegn på et koldt løb til apoteket for kunstigt syntetiseret syre.
Medicin eller gift?
Men i nogle tilfælde var det ikke muligt at beregne det i nogle tilfælde. Det britiske sundhedsministerium indrømmede f.eks., At det ikke kan bestemme den minimale sikre dosis af vitamin A. Undersøgelser viser, at folk, hvis kost er rig på beta-caroten (det findes i gulerødder og alle appelsinfrugter og grøntsager), er mindre tilbøjelige til at udvikle lungekræft. Kroppen forarbejder det til A-vitamin, den mest kraftfulde antioxidant, der er involveret i kampen mod frie radikaler. Det ser ud til at en medicin mod kræft endelig er fundet! Men så i USA udførte eksperimenter, som involverede 15 tusind mennesker. I otte år fik folk hver dag en pille af beta-caroten. Testen blev stoppet, fordi hans resultat var chokeret: blandt rygere steg forekomsten af lungekræft med 28%. Forskere indtil slutningen og forstod ikke, hvorfor beta-caroten fra mad er nyttig, men i en koncentreret form er skadelig.
Ikke mindre kontrovers er en anden type vitaminer og pastiller - nøglerne til sundhed, vitamin A - retinol. Alarmen blev scoret af svenske forskere. Faktum er, at dette land rækker først i verden for forekomsten af osteoporose. Ofte lider de af kvinder ældre end 50 år. Denne sygdom fortyder gradvist knoglerne og øger risikoen for brud. Det viste sig, at den svenske kost er skylden. På den ene side synes det at være rig på calcium, som skal beskytte knoglerne. Men på den anden side har den en masse vitamin A (de er beriget med fedmælk, svenskerne elsker fed fisk, torskeleverolie osv.).
Det viste sig at tage små doser retinol (1,5 mg dagligt) i lang tid øger risikoen for brud på lårets hals to gange. Disse undersøgelser blev efterfølgende bekræftet af amerikanske specialister.
Den daglige dosis af A-vitamin er 800 - 1000 mikrogram (2667 - 3333 ME), beta-caroten - 7 mg. Overskud er fyldt med hovedpine, øget træthed, vægttab, lever hepatose. Særlig forsigtighed bør udøves hos gravide, da overdreven indtagelse af A-vitamin kan medføre alvorlige svækkelser i udviklingen af hørelse, syn, genitourinary, kardiovaskulære og nervesystemer hos fosteret. Der skal også tages hensyn til overdreven brug af beta-caroten. Hvis du for eksempel drikker 2 til 3 glas gulerodssaft om dagen i flere uger, kan huden få en gul farvetone. Forhøjede doser af dette vitamin kan fremkalde et gentaget myokardieinfarkt hos mennesker, der har gennemgået det, udviklingen af lungekræft, især hos rygere.
Et andet populært vitamin er E. Det er også en stærk antioxidant.
Hvis der er behov for at anvende en dosis af E-vitamin, der overstiger fysiologisk, anbefales det, at indtaget er kortvarigt, og det overstiger ikke 100 mg dagligt. Det er således nødvendigt at overveje, at E-vitamin i tilstrækkelige mængder er indeholdt i vegetabilske olier, korn- og bælgkulturer, grøntsager, nødder.
Et særskilt sted er taget af vitamin D3. Mangelfuldheden af dette stof fører til udvikling af rickets hos børn og hos voksne - til osteoporose. Eksperimenter har vist, at de fleste vitaminer og troches er nøgler til sundhed og D-vitamin forhindrer metastaser af tumorer, halverer væksten af leukæmiceller, forhindrer udviklingen af diabetes, arthritis, hjerte-kar-sygdomme osv. Det er nødvendigt for indbyggerne i Ukraine som luft.
Hvordan kan vi give dem? Dette stof syntetiseres i huden under påvirkning af ultraviolet stråling, men desværre ikke i tilstrækkelig mængde. Vitamin D3 kan også opnås med visse fødevarer, for eksempel torskelever, fiskeolie, mælk, æg. Men selv der er det ti gange mindre end den nødvendige norm. Verdenssundhedsorganisationen anbefaler en daglig dosis på 200-500 ME. Dette beløb kan kun opnås gennem særlige vitamintilskud.
Opmærksomhed på mad
I dag på apoteker er et stort udvalg af stoffer, der indeholder i næsten én tablet næsten alle vitaminer og mineraler. Det er meget bekvemt: sluge en pille og tænk ikke på en sund og afbalanceret kost. Men det viser sig, at en sådan "cocktail" ikke garanterer, at din krop stadig har alle de stoffer, der er nødvendige for det. Faktum er, at en komponent i komplekset kan påvirke effektiviteten af den anden. For eksempel hjælper vitamin D3 med at regulere calciumabsorption, men med det korrekte forhold mellem disse stoffer i præparatet er vitamin C dårlig kompatibel med gruppe B-vitaminer, og beta-caroten reducerer niveauet af E-vitamin. Det er uden at nævne, at nogle af disse stoffer er fedtopløselige, mens andre er vandopløselige. Denne fremgangsmåde til oprettelse af vitamin-mineralske komplekser anvendes imidlertid ikke altid af producenter af lægemidler.
Hvad skal jeg gøre? Når alt kommer til alt uden vitaminer kan det ikke Må ikke være tankeløst afhængig af syntetiske stoffer. C-vitamin har for eksempel seks isomerer (disse er kemiske forbindelser, der er ens i sammensætning og molekylvægt, men varierer i struktur og egenskaber). Syntese den samme kunstige måde indtil nu kun en - ascorbinsyre. Men den mest nyttige - ascorbinsyre (har en antitumor effekt, er indeholdt i store mængder i kål), indtil det viser sig. Derfor er det bedre at få alle de nyttige stoffer med mad. Derudover indeholder fødevaren mange hjælpestoffer, fx flavonoider, som på den ene side hjælper den grundlæggende stofsag, og på den anden side eliminerer den uønskede virkning.
At give kroppen en daglig dosis af alle vitaminer, nok til at spise 400 gram grøntsager om dagen. Og det er selv på trods af at i løbet af foråret er deres indhold i produkter faldende. Og om nødvendigt kan der opnås yderligere doser fra ekstrakter af bær, græsser mv. Meget nyttigt ekstrakt eller bouillon af dogrose, hagtorn, stikkelsbær, der er rige på vitamin C.
E-vitamin er rig på vegetabilske uraffinerede olier. For at få A-vitamin tilsættes smør til en gulerodssalat eller gulerod frisk.
(Det anbefales ikke at bruge mere end én gang om to eller tre dage, hvis du ikke har en alvorlig fysisk anstrengelse). Men Kostinskaya anbefaler behandling med produkter, der er specielt beriget med vitaminer med forsigtighed. Husk i det mindste en historie med svensk mælk med retinol.
For flere år siden, efter undersøgelsen foretaget af det ukrainske forskningsinstitut for ernæring, nægtede vi helt at give kunstige vitamintilskud til atleter. I dag lægges vægt på kost. Og i Moskva, for eksempel, på den olympiske base ikke længere udgør en særlig kost for deres atleter. Der er organiseret mad efter buffersystemet - det antages, at med naturlige produkter vil en person få sin dosis af vitaminer. Desuden viste det sig, at hvis kroppen bliver vant til brugen af syntetiske stoffer, opfatter den ikke længere dem "i naturalier".
Dette er paradokset. Derfor anbefales vitamintilskud kun i særlige tilfælde, når en person for eksempel er syg. Men sund - det er bedre at være opmærksom på en afbalanceret kost.
I nogle tilfælde skal du stadig øge det sædvanlige daglige indtag af vitaminer. F.eks. Anbefaler læger, at fremtidige mødre tager folsyre 12 uger før og efter befrugtning for at forhindre fosterskader hos børn. Dette stof er forresten meget i blade af salat, nødder, frø. Derfor rådes gravide til at spise mere salat med fisk, kød eller kylling for bedre at assimilere det protein, der er nødvendigt for barnets vækst.
Hver gang får du et uskyldigt, ved første øjekast, pille, tænk: hvilken slags konto er det på denne dag? Læs omhyggeligt vejledningen, eller endnu bedre - spørg før du går til lægen.