- tørgær - 1 tsk (ingredienser til dej)
- sukker 0,5 teskefulde
- Varmt vand - 1 1/2 kopper
- mel - 4,5 glas
- olie - 1 st. en skefuld
- rams fyldning - 350 gram (ingredienser til påfyldning)
- pære - 1 stk
- hvidløg - 3 tænder
- olie - 2 stk. skeer
- persille - 1,5 glas
- Mint - 1 glas
- tomat - 1 stk
- chili peber - 1 tsk
- jalapeno - 1 stk
- sort peber - 1 tsk
- salt - 1 klud (efter smag)
- citron - 1 stykke (saft)
Bland en gær og sukker i en lille skål. Tilsæt 1/2 kop varmt vand, bland godt, dæksel med låg (eller en plade). Sæt blandingen på et varmt sted i 15 minutter. Bland den resterende vand, mel og gær i en stor skål. Knæet blødt, elastisk dej. Tilsæt mere mel eller vand, hvis det er nødvendigt. Olie dejen let. Sæt dejen i en kasserolle og dække, dække panden med håndklæder og lad stå i 1 time. Når dejen stiger, skær den i 10 identiske stykker på overfladen, der tidligere er sprinklet med mel. Rul hvert stykke i en cirkel og dækk med en serviet, mens vi forbereder pizzapåfyldningerne. Skyl godt og skære grøntene. Skær løg og hvidløg i små stykker. Derefter pisk det hele i en blender (i grød). Smelt et stykke smør i en stegepande. Stej løg og hvidløgsblandingen i 1 minut. Reducer varmen til et lavt lag, dækk panden med en låg og kog i 2 minutter. Skræl tomat og hugg det fint. Bland alle ingredienserne i en skål. Tilsæt chili, salt, citronsaft, peber, hakket jalapeno peber. Bland godt igen. Rul dejen i pellets ikke mere end 5-8 mm. Smør overfladen af den flade kage med olie. Placer kagen på et bagningsplade, der er dækket med bageplade. Fordel påfyldningen jævnt på overfladen af hver kage. Varm ovn til 420F. Bages til kogte.
Serveringer: 10