Gærskumdej Fremragende dej - blød og fleksibel i arbejde, perfekt strakt, dannet. Tilstedeværelsen af hytteost i dejen fører til, at de færdige bagteprodukter vil afvige med særlig blødhed og ømhed. Denne dej er perfekt til fremstilling af søde og usøte tærter, tærter med forskellige fyldninger, boller og fletninger.
ingredienser:- Kefir 100 ml
- Æg kylling 2 stk.
- Gær, frisk, 20 g
- Hvedemel 500 g
- Curd 150g
- Salt 0,5 tsk.
- Sukker 2 el. l.
- Solsikkefineret olie 70 ml
- Trin 1 For at forberede en ostemasse gærdej, har vi brug for kyllingost, mel, sukker, salt, solsikkeolie, æg, frisk gær.
- Trin 2 Gær at male med sukker og forlade på et varmt sted i 5 minutter.
- Trin 3 Tilsæt varm kefir og 1 el. l. mel. Lad være på et varmt sted i 15 minutter.
- Trin 4 Tilsæt hytteost, salt, æg.
- Trin 5 Tilsæt solsikkeolie.
- Trin 6 Tilsæt melet.
- Trin 7 Knæ den bløde dej.
- Trin 8 Dæk med et håndklæde og lad det stå i et varmt sted i 1 time. I løbet af denne tid smuldrer dejen 2 gange.
- Trin 9 Dejen vil øges i volumen to gange. Fra en sådan test kan du lave tærter, patties, boller.