Den gelé

Forbered alle nødvendige ingredienser. Oksekød, svinekød og kylling grundigt skyllende Ingredienser:

• Svinekød (med knogler og brusk) - 1 kilogram
• Oksekød (med knogler og brusk) - 700 gram
• Kylling (med knogler og brusk) - 700 gram
• Gulerod - 2 stk
• Rød persille (eller selleri) - 1 stykke
• Pære - 1 stk
• Bay leaf - 4-5 stk
• Hvidløg - 2 tænder
• Salt, peber sort jord - - Til smag
• Peber sorte ærter - - Til smag

instruktioner

Forbered alle nødvendige ingredienser. Oksekød, svinekød og kylling skylles grundigt under rindende vand. Hæld vandet i kogepunktet og kog det. I kogende vand sætter vi det vaskede kød (vandet skal helt dække kødet, om nødvendigt - fyld vandet op). Kog, kog med låg og kog på lav varme i 3 timer. Vi rydder grøntsagerne. Efter de aftalte 3 timer med kogning af kød, tilsæt grøntsagerne til gryden. Der tilsættes også salt, peber og løvblad. Vi tilbereder grøntsager og kød i cirka en time - til en sådan tilstand, når kødet let adskilles fra knoglerne. Fjern panden fra ilden. Vi fjerner kødet fra bouillon, lad det køle lidt ned, hvorefter vi adskiller kødet fra knoglerne og brusk. Bland kødet med den knuste hvidløg. Overfør kødet i en passende skål til koldt. Fyld kød med filtreret bouillon. Vi forlader geléen i et par timer på et køligt sted, hvorefter vi sender det til køleskabet, indtil det fryser helt. Når geléen stiver, dannes en fed cap på overfladen. Fjern fedt fra overfladen af ​​gelé. Studen er klar. Serveres koldt. Bon appetit!

Serveringer: 8-10