Oprindelseshistorie "Iskander-kebab" Ifølge en af legenderne blev navnet "Iskander-kebab" modtaget fra den store græske kommandør Alexander of Macedon. I en af sine militære kampagner om Anatolien, som stoppede i en af landsbyerne, beordrede Alexander of Macedon ham at lave mad til ham. Da tjenestemændene bragte mad, tog kommandanten fra en skål et tyndt hakket kødkød, steg det på en kage, og fra den anden skål tog Alexander linser og sprøjtede kød på den, og derefter tog en tredje skål yoghurt hældt et lam med lam. Efter måltidet sagde Alexander of Macedon, at han kunne lide denne skål og beordrede ham til at blive navngivet efter ham. Kommandoen blev udført af lokale beboere og skålen blev kaldt "Iskander".
ingredienser:- Oksekødmasse 500 g
- Salt 2 knivspids
- Lavash Georgian 1 stk.
- Yoghurt 250 ml
- Peber sød 5 stk.
- Hvidløg 4 dentikler
- Løg 2 stk.
- Tomater 4 stk.
- Solsikkefineret solsikkeolie 100 ml
- Peber sort jorden 2 knivspids
- Trin 1 Hovedingredienser: oksekød, løg, tomater, peber, yoghurt, pita brød og solsikkeolie.
- Trin 2 Fyld kødet med vand og kog i 1 time.
- Trin 3 Skær kødet i skiver.
- Trin 4 Steg skiverne af kød i solsikkeolie i 20 minutter, salt og peberkød.
- Trin 5 Gnid tomaterne på gnisten.
- Trin 6 Slib løgene og 2 fed hvidløg.
- Trin 7 Sæt tomaterne i en stegepande og stuv dem i 20 minutter.
- Trin 8 Derefter tilsættes løg og hvidløg til tomaterne og stuvning i 10 minutter.
- Trin 9 Sæt peberen på gitteret og bages i ovnen i 15-20 minutter ved en temperatur på 180 ° C.
- Trin 10 Skær pitabrød i stykker.
- Trin 11 Klem 2 fed hvidløg i yorurt og bland.
- Trin 12 Udsæt kød, peber, lavash, hæld yoghurt og tomatsauce. Skålen er klar!