- Skrællede kastanjer - 350 gram
- Mælk - 250 Milliliter
- Sukker - 35 gram
- Mørk Kakao - 1 Teskefuld
- Smør - 20 gram
- Æggeblomme - 1 stykke
- Fedtcreme - 150 gram
- Sukkerpulver - 30 gram
- Mørk rum - 2 Art. skeer
Først og fremmest skal du koge de spiselige kastanjer (solgt på markeder og store supermarkeder) i vand og rengøres. Derefter kastes kastanjerne, der er skrællet i mælk, sukker tilsættes og koges i ca. en time med minimal varme, indtil kastanjerne er meget bløde. Vi smelter al væsken fra gryden med kastanjer og laver en kastanjepure med en blender. Til blødhed er det nødvendigt at hælde kartoffelmos på ca. 50 ml varm mælk og igen grundigt slå til en konsistens af kartoffelmos. Tilsæt i kastanje puré smør, æggeblomme, halv kakao og halv rum. En god blanding. Derefter skifter vi den formede kastanjekrø i en konfektørpose med et tyndt rør, vi laver en creme en slags ærter (se billede) på en plade. Sæt tallerkenen i køleskabet. Pisk derefter fløden med de resterende rom, kakao og sukkerpulver. Spred cremen på den hærde creme, som vist på billedet. Nu køler vi al desserten (det skal serveres koldt) - og til bordet!
Serveringer: 3-4