Corn grød med suluguni Tvister på internettet om hvad der er en ægte "Elargi" udføres, hvis ikke ihjel, så indtil den første fornærmelse nøjagtigt. Vi er gennemsyret af dette emne. Og det var det, de fandt ud af: elarji - majsgrød med en masse ost (næsten halvdelen af volumenet), kogt i det vestlige Georgien. Denne skål er normalt udarbejdet på basis af vand, men der er andre variationer. For eksempel på basis af mælk, som ikke er traditionel for georgierne. Et andet vigtigt punkt vedrører ost. Det skal være Imeretianost, men hvad hvis du ikke er fristet af Georgien og denne slags ost, er du ikke tilgængelig? Det er rigtigt - erstat det med det samme. For eksempel suluguni eller endda mozzarela. Der er en opfattelse af, at elarji og ikke elarji overhovedet, og en anden traditionel georgisk skål er gomi. Med hensyn til gomi er den parat til en tæt viskositet og serveret i stedet for brød til satsivi, kharcho med nødder, bazhi osv. Og sommetider, allerede i den færdige skål sætte ost. I vores tilfælde viste det sig en fyldig majsgrød med smeltet ost i den. Original og appetitvækkende. Og det er muligt, at erfarne georgiske husmødre ville blive overrasket over en sådan elarji. Men det er lækkert!
ingredienser:- Mel majs 1 el.
- Ost af Suluguni 200 g
- Mælk 700 ml
- Salt 0,5 tsk.
- Trin 1 For at gøre elarge, tag: mælk, majsmel, suluguni ost og salt.
- Trin 2 Skær osten i lange, tynde strimler.
- Trin 3 Hæld mælken i en kasserolle og kog den.
- Trin 4 Tilsæt osten til kogemælken, omrør konstant.
- Trin 5 Tilsæt salt til smag. Det er meget vigtigt ikke at overdrive denne ret!
- Trin 6 Gå nu gradvist ind i majsmel. En lille dråbe, som når man laver mad til grønt.
- Trin 7 Så konstant omrøring, kog indtil massen fortykker.
- Trin 8 Når massen er tykkere, dække panden med et låg, sænk varmen til et minimum og kog i 25-30 minutter. Pas på, at grød ikke brænder. Elarjee serverer varmt. Og husk, dette er en meget tilfredsstillende skål.