En simpel opskrift på en ægte italiensk cookie cantucci

Den cantucci cookie er en fantastisk dessert: det er kogt så hurtigt som det forsvinder fra bordet. Kun en halv time i køkkenet - og du har i dine hænder en skål med dejligt sprøde stænger, retfærdig med delikat nøgenagtig smag og aroma. Det er kun at lave din yndlingskaffe eller åbne en flaske vinvin - og nyd en lækker cookie fra Italien.

ingredienser:

Fremstillingsmetode:

  1. Bland grundigt i en skål med det sædvanlige mel med et bagepulver

  2. Indtast i melet to æg og to æggeblommer

  3. Tilsæt sukker og nødmel. Almond er en italiensk klassiker, men du kan nemt erstatte den med mel fra hasselnødder, cashewnødder, jordnødder eller valnødder. Slibningen her spiller ikke en særlig rolle, så du kan bare male nødder i en mørtel selv. For en mere mættet smag, i stedet for det sædvanlige sukker, er det værd at bruge brun

  4. Bland ingredienserne med en padle eller en "padle" dyse i en stationær høster

  5. Nødder steg i en tør stegepande eller i ovnen i 10 til 15 minutter. Hæld fint og tilsæt til dejen, omrør godt. Ud over nødder kan du bruge alle tilsætningsstoffer til tilsætning af smag: tørrede kirsebær eller tranebær, stykker konfekt chokolade, kokosnødspåner, kandiserede frugter

  6. Dough blandingen, opdele i to dele og danne to små "brød". Sæt emnerne i film og læg dem i køleskabet i en halv time

  7. Forvarm ovnen til 180 grader, læg emnerne på pergamentpapir og bages i ca. 20 til 30 minutter, indtil dejen er brunet og øget i volumen

  8. Færdige "brød" tages ud af ovnen, afkøles lidt og skæres i skiver med en tykkelse på en centimeter. Læg dem på pergament og lad dem igen stå i ovnen i ti minutter

  9. Klar cantucci kan opbevares i meget lang tid i en kasse eller en lufttæt beholder