- Mel - 2 1/4 kopper
- Bagepulver - 2 teskefulde
- Salt - 1/4 Teskefuld
- Kanel - 1 tsk
- Jord ingefær - 1 tsk
- Smør - 170 gram
- Mørkesukker - 1 glas
- Æg - 1 stk
- Sort treacle - 1/4 Glas
- Sukkerpulver - 1/2 kop
Bland mel, bagepulver, salt, kanel, jord ingefær, pulveriseret sukker. I en anden skål blandes brunt sukker og smør til glat. I blandingen af olie og sukker introducerer vi melasse. Vi blander. Bland til vægten har fået konsistensen af cremen. Nu gradvist introducere i vores creme mel, fortsætter med at piske alt sammen med en slow-speed mixer. Melet indføres i små portioner, så det blandes jævnt med cremen og danner ikke klumper. Når melet og fløden er jævnt blandet - alt er konditordejen klar. Ved hjælp af en målespids deles dejen i dele (fra den angivne mængde ingredienser - ca. 10 dele). Fra de resulterende dele af testen ruller vi op de pæne bolde. Vi ruller bolde i sukker. Spred vores bolde på bageplade. Sæt dem ikke for tæt - dejen vil stige i størrelse under bagning. Tryk let på vores bolde, hvilket giver dem form som flade kager. Bages i 10-12 minutter ved 190 grader. Cool og server. Cookien er klar! :)
Serveringer: 5-6