- Grønne ærter - 250 gram
- Mintblade - 1 glas
- Æg - 3 stk
- Cream fed - 200 gram
- Citron - 1/2 stykker
- Salt - - Til smag
- Smør - 20 gram
Kast grønne ærter og mynteblader i kogende vand, kog i præcis 1 minut, tag det ud af vandet og læg det straks i en pande med isvand. Hvis du forsinker, vil ærter og mynte miste deres farve, og skålen bliver ikke så smuk. Når grønne ærter og mynteblade ligger i et par minutter med isvand, sæt dem i en skål til en blender og slip dem til homogenitet. Hvis du ikke har en meget kraftig blender og tykke kartofler ikke slår godt, skal du tilføje et halvt glas koldt vand. Overfør den ristede grønne masse til en anden beholder, tilsæt æg og fløde og bland meget grundigt. Til smag salt og tilsæt saften af en halv citron. Vi tager et par bakkeforme, smør dem let med smør. Vi sætter vores blanding i forme. Derefter anbringes forme i en stor bageplade eller bageplade, i hvilken vand hældes. Vandstanden skal nå midten af forme. Dæk alle med folie og sæt i en forvarmet ovn til 160 grader. Vi bages i 30 minutter. Vi tager flan fra ovnen, lad den køle lidt ned og sæt den i køleskabet i en halvanden time. Serveres koldt.
Serveringer: 3-4