Guryev grød.
Denne grød skylder sit navn til finansministeren af det russiske imperium, D. Guriev. Guryev grød er en unik, lidt kendt og udsøgt russisk dessert. Finansminister Guriev investerede sit bidrag ikke kun i Ruslands statslige aktiviteter, men også i madlavning og blev opfinder af en sød skål.
Opskriften til madlavning denne usædvanlige grød er kompleks, men smagen af denne skål er at gøre overraskelsen for dine gæster komme, hvis du behandler dem til en sådan grød.
Til at begynde med skal du koge 0,7 liter mælk, hvortil der skal tilsættes 50 g sukker og en knivspids salt. I kogende mælk hæld 200 g manga med en tynd dråbe, omrør konstant, så der ikke opstår klumper. Kasha bør omrøres konstant. Når semolina begynder at blive tykkere, skal du reducere varmen til et minimum og koge den i yderligere 10 minutter. Når du slukker for ilden, skal 40 g smør, 4 æggehvider, der er pre-pisket med sukker og 60 g hakkede valnødder tilsættes til grød. Du kan også lægge en klemme af vanillin til en større smag. Rør blandingen og læg den i tre skåle eller flade plader. Overfladen af grød skal udjævnes, stænkes med sukker og anbringes i ovnen i 10 minutter.
Bagt grød bør sættes ud, køligt. Mens grøden køler, kan du tilberede en creme. For at forberede cremen skal der laves overfladiske retter. Du skal hælde mælk ind i den og læg den på medium varme. Mælken er dannet skum, som skal fjernes. Gør dette, indtil der er dannet et tilstrækkeligt antal skum til at dække lagene af bagt grød. Lag af grød med skum lå oven på hinanden. Det øverste lag skal være dekoreret med dåsefrugter eller bær, nødder, du kan hælde grød med chokolade eller frugtsirup. Den særprægede Guryev grød er, at den spises med kold mælk.
Solyanka.
Denne opskrift kom til den moderne verden fra russiske landsbyboere, derfor er det originale navn på denne ægte russiske skål en landsby, fra ordet "landsby". Den russiske køkkenret har ikke et verdensberømt omdømme, men dets popularitet er meget bredt.
For at forberede saltvorten skal du have kogt eller stegt kød (spil, nyrer, fjerkræ, skinke eller pølse). Det skal være finhakkede syltede agurker, steg med smør eller fedt stor løg. Generelt, halophyta - dette er en skål, hvor du kan sætte alt i køleskabet. Jo flere ingredienser i det, jo mere lækre og tilfredsstillende saltvorten.
Kød, agurker, løg og andre produkter skal blandes, tilsæt fløde eller fløde, kog med tilsætning af 200 g tomatsauce.
Derefter i stegepanden er det nødvendigt at forudbestille braisedkålen og på toppen af det at sætte kød med grøntsager. Og passer ovenstående i lige store mængder. Overfladen skal udjævnes og sprinkles med brødkrummer og drys med smeltet smør, så der dannes en rød skorpe på overfladen.
Solyanka serveres på et bord dekoreret med citronskiver, tranebær bær, skåret greens. Du kan også lave en hodgepodge ikke med kødprodukter, men med svampe.
Russisk suppe.
Forberedelse af kål suppe fra de tidligste tider blev ligestillet med en slags kulinarisk kunst. Få kan lave ægte russisk suppe. I gamle dage blev kvaliteten af kål bestemt af mesterskabet, såvel som rigdom i huset. Shchi uden kød pegede på familiens fattigdom. En suppe med kød, fedt og rig, selv på hverdage, talte de om en stærk gård.
Den vigtigste ingrediens af kål suppe, ud over kød - kål, frisk eller sur. I suppen tilsættes til smag sorrel, nudel, spinat, hårdkogte æg. Mundkål suppe kan koges på vand eller på svamp og fisk bouillon. Men især lækker suppe opnås på kød bouillon. En anden vigtig ingrediens af kål suppe er gulerødder. Du skal også have stegte løg, persillerod.
I den kogende bouillon bliver kål først lagt, koges, hvorefter det er nødvendigt at sætte rødderne i suppen og koge i 40 minutter. Derefter tilsættes hakkede tomater og kartofler, hakket løg og gulerødder. 5 minutter før kogekålens slutning skal fyldes med peber, salt, løvblad.
Før servering på bordet, bør kål suppe krydret med creme creme og finhakket grønne løg og urter.
Champignonplukker.
Opskrift champignon fra de tidligste tider var en del af de vigtigste retter i russisk køkken. Svampe - dette er en uafhængig første skål. Ellers hedder det også svampesuppe.
Svampe bouillon fremstilles på følgende måde: De plukket og vasket skov svampe (frisk eller tørret) hældes med vand og efterlades i flere timer (kan være natten over). Svampe skal koges i det samme vand, hvor de blev gennemblødt. Kog svampene, indtil de er bløde. Når svampe er klar, skal bouillon filtreres og svampene vaskes med vand.
Soup på champignon bouillon skal fremstilles som følger: 100g gulerødder, persille rod, 2 løg fint chop og stege. Skær 800g kartofler. Sæt stegte grøntsager og kartofler i kogende bouillon, kog i 15 minutter. Tilbered madlavning og tilberedning af svampe. I slutningen af madlavning, salt. Du kan tilføje nudler eller vermicelli til champignonplukkeren.
Om sommeren kan du lave en lækker champignon fra hvide svampe med courgette. Den måde, hvorpå den fremstilles, er den samme som beskrevet ovenfor, kun svampebæren erstattes med kød. Courgetter sættes i et svampehus sammen med en kartoffel, og i slutningen af madlavningen er det muligt at smuldre 2 modne tomater i en svampe.
På bordet serveres champignon suppe, krydret med creme og skåret grønne.