- Filet af laks uden hud - 220 gram (eller filet af en anden rød fisk)
- Oliven - 40 gram
- Citron Citrus - 1 gram
- Citron - 10 gram
- Persille blade - 5 gram
- Tarragon - 5 gram
- Salt - 2 gram
- Sort peberpulver - 1 gram
- Grønne bønner - 60 gram
- Salt - 3 gram
- Vegetabilsk olie - 2 Art. skeer
Tag et stykke laksfilet uden hud. Hvis du har en hel laks - så skære et stykke filet, tror jeg det ikke bliver svært. Vi laver en marinade til vores fisk. For at gøre dette, lad os drikke citronskal på en lille rist. Skær citronmasse i små terninger og tilsæt til zest. Oliven er finhakket og tilsættes også til citronblandingen. Tilslut til blandingen finhakket grøntsager, salt og peber. Vi blander det godt. Vi vender tilbage til et stykke fisk. Vi vil lave ret dybe snit over fisken ... ... og så langs fisken. Som følge heraf får vi et sådant net. I de slidser, der er lavet af os, sætter vi citron-græsblandingen tilberedt af os. Vi sætter vores fisk og streng bønner i en damper. På toppen hældes olie og salt let. Kog i ca. 20 minutter, så serveres det straks. Bon appetit! :)
Serveringer: 1-2