Flerfarvet Beze

Separate æggehvider fra æggeblommer. Vi har kun brug for proteiner. Beat proteinerne i skummet med ingredienserne:

• æggehvide - 3 stk
• pulveriseret sukker - 3/4 kopper
• majsstivelse - 1/2 tsk
• citronsaft - 1/2 teskefulde
• madfarvning - 1 Drop (grøn, rød osv.)

instruktioner

Separate æggehvider fra æggeblommer. Vi har kun brug for proteiner. Beat proteinerne i skummet med en blander eller elektrisk mixer. Tilsæt 1 teskefuld sukker, og slå igen de hvide med visp. Tilsæt det resterende sukker ved konstant whisking. Tilsæt, bland stivelse og citronsaft. Beze skal se glat og blankt ud. Opdele meringue i 3 kopper. Tilsæt i hver kop en lille dråbe madfarve i forskellige farver. Rør meringue med en spatel og farvestof. Påfyld meringue i en konfekturepose. Klem meringueet på bakkebakken. Bages i ovnen i ca. 30-35 minutter. Derefter få bakkebakken med meringue og køle den.

Serveringer: 12