- varmt vand - 3/4 kopper (177 ml)
- varm mælk - 2 stk. skeer
- fint sukker-1 1/2 tsk
- tør gær - 1 1/4 tsk (5 g)
- mel - 2 kopper
- salt - 1/2 tsk
- olivenolie - 6 varer. skeer
- røde eller sorte druer - 1 1/2 kopper
- frisk rosmarin - 1 Art. en skefuld
- grovkornet sukker - 2 stk. skeer
- havsalt - 2 teskefulde
Pisk vandet, mælken, sukker og gær i en elektrisk mixer. Lad blandingen stå i ca. 10 minutter. Tilsæt mel, salt og 2 spsk olivenolie til gærblandingen, slå godt ved lav hastighed. Fastgør krogen til dejen, øg hastigheden til medium og ælt dejen i 8 minutter. I stedet kan du blande dejen med hånden med en træske og derefter let knæ det. Smør en stor skål med masser af olivenolie. Sæt dejen i en skål og rul den over, så den er jævnt dækket med olie. Dæk med plastfolie og lad dejen stige på et køligt sted, indtil det fordobles i volumen, 1 1 / 2-2 timer. 2. Sæt dejen på en floured overflade og del den i to dele. Smør en stor bageplade (eller to små) med olivenolie, sæt to stykker dej på en bageplade og olie med olie på toppen. Lad stå i 20 minutter, dækket med et køkkenhåndklæde. Efter 20 minutter smør dine fingre med olivenolie ud fra hver halvcirkel med en diameter på ca. 20-22 cm. Dæk dejen med et håndklæde og lad det stige yderligere 1 1/4 time på et køligt sted. Forvarm ovnen til 230 grader Celsius. Smør dejen oven på den resterende olivenolie og drys med druer, der er skåret halvt, rosmarin, sukker og havsalt jævnt. 3. Bages i 15 minutter indtil gyldenbrun. Cool før servering. Serveres varmt eller ved stuetemperatur.
Serveringer: 8-10