Kammuslinger med citronfondue

Vask kammuslinger og læg det på håndklædet. Hakk porrerne og sjalerne fint. ingredienser:

• kammuslinger - 24 stk
• Porre - 4 stk
• sjalotte - 1 stk
• olivenolie - 6 varer. skeer
• fløde - 250 ml
• smør - - Skiver
• salt, peber - - Til smag

instruktioner

Vask kammuslinger og læg det på håndklædet. Hakk porrerne og sjalerne fint. Varm 4 spiseskefulde olivenolie i en stegepande, tilsæt skiverne, salt og peber. Steg i 1 eller 2 minutter. Tilsæt skiverne, rør godt og steg. Tilsæt 100 ml fløde, bland godt, tilsæt salt og peber. Sluk for varmen, indtil cremen bliver tykkere. Fjern fra varme. I en stegepande varme 2 spiseskefulde olivenolie. Tilføje kammuslinger en efter én, placere dem så de ikke rører hinanden. Let salt salt, peber generøst og steg kammuslinger 2 eller 3 minutter på hver side indtil gyldenbrun. Derefter dekomponeres dem straks på varmeplader, dæksel med aluminiumsfolie. Hæld 150 ml fløde i stegepanden efter kammuslinger og læg en stærk ild. Så snart fløden koger, sæt porrerne og lad dem stege endnu et eller to minutter. Åbn kamskjellene, hæld fondue fra porrerne ved siden af ​​tunger og server.

Serveringer: 4