Hjemmelavet brød med løg Hvis du bager brød selv med en brødmager eller en traditionel ovn, vil du være interesseret i at lære om nogle opskrifter, der traditionelt anvendes af bagere fra forskellige lande. Nogle af dem, for eksempel armensk lavash eller italiensk focaccia, er ret populære i vores land. Men har du nogensinde hørt om en landmine? Denne brødbag er bagt i Provence og Languedoc, hvilket giver den form som et blad eller et bundt hvede. Dens væsentligste forskel er obligatorisk brug af olivenolie, og derudover er lossepladsen ofte lavet med fyld, der bruger bacon, forskellige slags ost, oliven, grøntsager, krydrede urter, rosiner, nødder, ansjos. Det er sådan et originalt brød - landmine med rosmarin og oliven - vi vil lære dig at lave mad. Dem, der ofte smider med dejen, forbereder forskellige bagværk, bliver det ikke svært at ælte det til en landmine med rosmarin. Det er nemt at klare det og dem, der foretrækker at stole på dette ansvarlige job til brødmageren. Du må ikke være for doven til at ælte dejen alene, efter alle anbefalingerne i opskriften, og du vil blive belønnet for det ved en slivvy. En klar losseplads med rosmarin og løg kan tjene som et supplement til hovedret og som en selvstændig snack.
ingredienser:- Mel, hvede 250 g
- Mælk 150 ml
- Gær tør 10 g
- Smør 50 g
- Løg 1 stk.
- Oliven uden frø 60 g
- Rosemary tørre 2 tsk.
- Olivenolie 2 el. l.
- Æg kylling 1 stk.
- Salt 1 tsk.
- Trin 1 Til forberedelse af jordgrube tager vi mel, mælk, løg, oliven, olivenolie, tørgær, rosmarin.
- Trin 2 Skræl løg og hugg det fint.
- Trin 3 Oliven også finhakket.
- Trin 4 Varm 20 g smør i stegepande og steg løgene til det er klart, lidt rødmasket.
- Trin 5 Derefter tilsæt de tilberedte oliven og tør rosmarin - bland godt og varmt i 1 minut, og fjern derefter fra varmen.
- Trin 6 Mælk lidt lidt og opløs i den resterende 30 g smør.
- Trin 7 Derefter tilsættes tør gær til blandingen.
- Trin 8 Bland alt godt, så gæren opløses og danner ikke klumper.
- Trin 9 I en skål kombineres det sigtede mel, salt og tilsæt mælkeblandingen.
- Trin 10 Knead dejen, så den let slog bagved og var elastisk.
- Trin 11 Tilsæt det kogte fyld og knead igen.
- Trin 12 Dej bestrøget med mel, dække med en bomulds håndklæde og sæt i 45 minutter på et varmt sted.
- Trin 13 Dejen skal øges i volumen med 2 gange.
- Trin 14 Kombiner æggeblommen og 2 spsk olivenolie.
- Trin 15 Dæk bagepladen med pergamentpapir, drys med mel, lav et brøddej 2-2,5 cm tykt fra dejen. Derefter laves snit i den og lad den stå i endnu 15-20 minutter.
- Trin 16 Smør bomben med den forberedte æggeblomme og bages i en forvarmet ovn til 210 ° C i 30 minutter.
- Trin 17 Klar landmine køle lidt, og du kan tjene.