I denne skål spiller to faktorer en vigtig rolle - pastaens kvalitet og tilgængeligheden af parmesanost, hvis smag er den førende, så jeg råder dig ikke til at erstatte den med en anden ost (Grana Padano's ost er også fremragende). Citronskræl, tilsat til den cremet sauce, giver en delikat piquant note, men dens aroma er stadig hørt ikke så tydeligt som aromaen af ost! Jeg kunne virkelig godt lide pastaen, ingredienserne er i god harmoni med hinanden!
ingredienser:- Fusilli 300 g
- Hvidløg 2 fedter
- Citron 0,5 stk.
- Ost Parmesan 40 g
- Creme 200 ml
- Smør 80 g
- Salt 1,5 tsk.
- Peber sort jorden 2 knivspids
- Trin 1 For at forberede fusilli i en cremet sauce med citronskal og parmesan, har vi brug for følgende ingredienser: figurerede fusilli pasta, halv citron, hvidløg, smør, parmesanost, 10% fløde, salt, sort peber.
- Trin 2 Sæt vandet til pastaen. Når det koger, kog fusillien ifølge instruktionerne, idet de har saltet efter smag. Samtidig fremstiller vi sauce. Smør smørret i en stegepande.
- Trin 3 Med en halv citron fjerner vi zest, knus det, tilsæt det til smøret sammen med den hakkede hvidløg. Varm op 1 minut på medium varme, omrør konstant.
- Trin 4 Hæld fløden, tilsæt salt, peber, rør, kog i endnu 3 minutter ved langsom ild.
- Trin 5 Parmesan gned på en fin rist, hæld i saucen. Rør og kog over lav varme i yderligere 5 minutter, omrør konstant.
- Trin 6 Saucen er klar.
- Trin 7 Sæt fusilli i en sovs.
- Trin 8 Bland godt og server det til bordet, dekorere med parmesanplader og et stykke citron.