- kakao - 1 kop
- opløselig espressokaffe - 2 teskefulde
- kogende vand - 1 glas
- creme creme - 1/2 kop
- vanilleekstrakt - 2 teskefulde
- mel - 1 1/4 kopper
- sodavand - 3/4 teskefulde
- salt - 1/2 tsk
- usaltet smør, stuetemperatur - 1 kop
- sukker - 1 3/4 kopper
- æg, stuetemperatur - 2 stk
- smeltet smør - 1 Art. ske (glasur)
- sukkerpulver - 3 kopper (glasur)
- mælk - 2-4 Art. skeer (glasur)
- vanilleekstrakt - 1/2 teskefulde (glasur)
1. Rør kakao og espresso i kogende vand og afkøles til stuetemperatur. Efter afkøling tilsættes surkrem og vanilleekstrakt, blandes og sættes til side. Forvarm ovnen til 175 grader. Stænk muffinformen med olie eller finer med papirforinger. Bland i mel, sodavand og salt i en medium skål. Kog smør og sukker sammen i en stor skål med en blander. Tilsæt æg, en ad gangen, whisking efter hver tilføjelse. Tilsæt 1/3 af melblandingen og pisk blanderen med lav hastighed. Tilsæt 1/3 af chokoladeblandingen og pisken. Gentag med den resterende mel og chokolade blanding og tilføj yderligere to omgange. Rør omhyggeligt. 2. Sæt 2 spiseskefulde dejen i hvert rum af muffin-formen, bages i 15-18 minutter. Lad afkøle helt inden påføring af glasur. For at gøre isen blandes i en stor skål smør, sukker, 2 spsk mælk og vanilleekstrakt. Tilsæt mere mælk om nødvendigt for at opnå den ønskede konsistens. Glasuret skal være mere flydende end den sædvanlige kageglasur. Hæld glasur over kagen. 3. Dekorer kagen med stykker marmelade.
Serveringer: 24